鹵豬肉怎么做好吃

鹵豬肉怎么做好吃

　　鹵豬肉，是汝州民間最大眾化的美食。鹵豬肉怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　鹵豬肉的做法

　　1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過(guò)豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，以去除血水;

　　2.鍋里燒開(kāi)一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間;

　　3.關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

　　鹵豬肉的簡(jiǎn)易做法

　　材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肉1-3斤。

　　步驟

　　1、將豬肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。

　　2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放豬肉煮40分鐘關(guān)火. 讓豬肉浸泡在鹵湯里，吃的時(shí)候再取出。

　　3、改為小火煮至豬肉熟爛入味，關(guān)火，待牛肉和湯汁放涼。

　　4、撈出鹵好的豬肉切成片。至此，味道鮮美的鹵豬肉就制作成功了。

　　5、鹵汁重復(fù)使用時(shí)，可根據(jù)鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

　　溫馨提示：

　　剩余的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。

　　美食特點(diǎn)

　　鮮香可口，美味油嫩，一年四季均可制作。

　　注：

　　1、五花肉的肉質(zhì)較嫩，能變化的吃法也較多，太瘦的肉鹵起來(lái)不好吃。

　　2、五花肉可以直接鹵，其他部位的肉要先煮熟再鹵。