淮山百合燉鰻魚的做法

淮山百合燉鰻魚的做法

　　你想知道淮山百合燉鰻魚是怎么做的嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下淮山百合燉鰻魚的做法。

　　一、淮山百合燉鰻魚的原材料

　　淮山50克、百合50克、枸杞5克

　　調(diào)料：精鹽、料酒、白糖、米醋、醬油、花椒粒、食用油、、姜片、蔥段、高湯、水淀粉

　　二、淮山百合燉鰻魚的做法

　　1、鰻魚宰殺后洗凈斜切成塊，用精鹽、料酒、蔥姜腌制10分鐘，淮山提前用水泡軟，將百合、枸杞分別洗凈用水泡發(fā)好;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放點(diǎn)花椒過油撈出，放入腌好的鰻魚，加少許料酒翻炒片刻，再加適量高湯，放入淮山，然后依次放入醬油、雞精、鹽、白糖，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘;

　　3、燉好后放入百合、枸杞，用大火燒兩分鐘，待百合、枸杞熟后倒入少許水淀粉、醋即可使用。

　　三、淮山百合營養(yǎng)價(jià)值

　　益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎。

　　1、脾虛氣弱，食少便溏或泄瀉。

　　2、腎虛遺精、尿頻、婦女白帶過多。

　　3、肺虛喘咳。

　　4、治療消渴(糖尿病)。

　　四、淮山的藥膳

　　1、淮山蛋黃粥：

　　淮山粉200克與雞蛋黃3個(gè)調(diào)勻加適量水，煮成糊狀食用。

　　有健脾止瀉作用，適用于大腸滑泄不固，泄瀉日久等癥。

　　2、參苓淮山湯圓：

　　人參、茯苓、淮山各10克蒸熟共搗成泥狀，與豆沙泥30克，白糖、熟豬油適量制成湯圓餡，與揉好的糯米粉包成湯圓，下開水鍋中煮熟即可食用。

　　有補(bǔ)脾健胃，益氣補(bǔ)腎作用。

　　適用于消化不良，氣短懶言、腰膝酸軟等癥。

　　健康人食用更能精力旺盛，步履輕盈。

　　3、淮山茯苓包子：

　　淮山粉、茯苓粉100克，加適量水調(diào)成糊狀蒸半小時(shí)，再加入白糖300克，面粉200克以及豬油、青絲(即海帶絲)、紅絲(即紅蘿卜絲)少許，制成包子餡，與經(jīng)發(fā)酵調(diào)食用堿的軟面包成包子，蒸熟即可食用。

　　有益脾氣，補(bǔ)氣，澀精作用。

　　連續(xù)食用，可治脾胃不健，身體虛弱，食欲不振，消渴，尿頻、遺精，遺尿等癥。

　　健康人食用更能精力充沛，食欲旺盛，增強(qiáng)體質(zhì)，祛病延年。