披薩的做法

　　披薩是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。你知道美味的披薩要怎么做嗎?下面學習啦小編告訴你美味披薩的做法。

　　披薩的5種做法

　　一：咸火腿脆皮比薩的做法

　　材料：面粉200克、45度溫水100克、酵母1/2茶匙(3克)、鹽1/2茶匙(3克)、橄欖油2茶匙(10ml)、意大利肉醬料4湯匙(60ml)、馬蘇里拉奶 酪100克、咸火腿6片、小青紅椒各3根。

　　做法：

　　1、將酵母倒入溫水中攪拌均勻，5分鐘后，將酵母水倒入面粉中揉合成團。加入鹽和橄欖油，繼續揉成光滑的面團。

　　2、蓋上一層保鮮膜，餳發1小時，至面團蓬發。將發好的面團中的空氣揉出去，再蓋上保鮮膜，二次餳發半小時。拿出后，揉出面團中的空氣。將案板上撒些干面粉。將面團用手壓扁，搟成2毫米的薄片。放入烤盤中，刷一層意大利肉醬料。

　　3、將1/3馬蘇里拉奶酪均勻的撒在面餅上，再鋪上咸火腿片，再撒上剩余的2/3馬蘇里拉奶酪，最后把切好的青紅椒丁撒上。烤箱預熱后，用200攝氏度的溫度，烘烤15分鐘即可。

　　二：厚底鮮蝦培根披薩的做法

　　材料：高筋粉100g、低筋粉50g、干酵母2g、溫水80g、新鮮明蝦10只、培根兩片、意式披薩醬2大勺、新鮮豌豆20g、彩椒一個、馬蘇里拉芝士100g。

　　做法：

　　1、先來做餅底面團：高低粉混合、放入干酵母，用一雙筷子，邊往面粉里倒入溫水邊攪拌，到面粉出現雪花狀。把面粉揉和成光滑的面團。放在溫暖處發酵到兩倍大。

　　2、面團發酵的空擋，準備餡料食材。鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈。取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油。

　　3、把發酵好的面團搟成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，當中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔。

　　4、在餅底涂上意式披薩醬2大勺。放上彩椒圈，鋪上培根。把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。

　　三：香菇培根花邊披薩的做法

　　材料：高筋面粉120克，水75克，酵母2ml，鹽2ml，糖4克，橄欖油10ml，香菇2朵，培根2大片，細火腿腸4根，馬蘇里拉適量。

　　做法：

　　1、面包桶里放入高粉，水，酵母，糖，鹽，橄欖油。揉成面團，揉到面團表面光滑有彈性。將面團發酵至2倍大。

　　2、案板上撒些面粉，取出發酵好的面團排氣，搟成比披薩盤大一圈的餅皮(要卷火腿腸，所以要比披薩盤大)。

　　3、把餅皮放入烤盤內，在周圍擺上細火腿腸。把火腿腸包起來，接口處捏緊。

　　4、用剪刀把包好的火腿腸減成若干個小節，每個小節扭轉90度，使火腿腸的截面朝上就成花邊了，用叉子在餅皮表面扎些小孔。

　　5、餅皮表面涂抹些披薩醬。均勻的擺上香菇片和培根(香菇提前煎過防止烤的時候香菇出水，培根提前煎過更香口感好)。

　　6、表面撒上一半馬蘇里拉。放入烤箱中層上下管烘烤200度，15分鐘左右。中途烤10分鐘取出在表面撒上另一半馬蘇里拉，繼續烘烤5分鐘，烘烤結束取出。

　　四：果香雞肉無邊脆底披薩的做法

　　材料：高粉60g、低粉20g、細鹽1.5g、酵母1.5g、溫水40g、橄欖油3g、雞胸肉50g、奧爾良烤肉料3.5g、水3.5g、小蘋果1個、核桃仁適量、番茄醬1大勺、馬蘇30g、披薩草少許。

　　做法：

　　1、將高粉、低粉混合，加入鹽，酵母中加入水、攪勻，將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成松散狀，靜置10分鐘后加入橄欖油，慢慢將油揉進面團，揉至擴展階段，將光滑面團放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵。

　　2、待面團發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，松弛15分鐘。小蘋果切片，馬蘇切絲。

　　3、搟成圓餅形，直徑略小于披薩盤，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型，取出放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔。

　　4、在餅皮上涂一層番茄醬，均勻撒1/3奶酪絲。雞胸肉切片，奧爾良烤肉料用水調勻，腌制3小時以上，腌制好的雞片鋪在披薩上。再鋪上蘋果片，撒上核桃仁。

　　5、撒上剩余的奶酪絲，再撒少許披薩草，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。

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