營(yíng)養(yǎng)魚(yú)膠做法大全
營(yíng)養(yǎng)魚(yú)膠做法大全
魚(yú)膠富含膠原蛋白，有助于護(hù)膚美容。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的營(yíng)養(yǎng)魚(yú)膠做法。
一、桂香紅棗燉花膠的營(yíng)養(yǎng)做法
材料
紅棗25g，干桂花10g，干花膠10g，老姜片3片，大蔥2段，冰糖適量
做法
1、將花膠用冷水浸泡一夜，取出洗凈放入一個(gè)干凈無(wú)油的煮鍋中，加入開(kāi)水，加蓋小火煮8小時(shí)，取出過(guò)冷水備用。
2、大火煮開(kāi)煮鍋中的水，放入大蔥和2片老姜片，再放入發(fā)好的花膠汆去腥味，撈起洗凈備用。
3、將處理好的花膠，紅棗，桂花，姜片裝入燉盅內(nèi)加入冰糖，注入開(kāi)水，放入蒸鍋內(nèi)隔水燉2小時(shí)即可。
小訣竅
營(yíng)養(yǎng)提示：在煲湯時(shí)使用天然礦泉水可以補(bǔ)充礦物質(zhì)與微量元素。同時(shí)天然礦泉水中的量無(wú)素可以與湯中的食材起到很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。
花膠：花膠也稱(chēng)魚(yú)肚，一般由巨大的鱘魚(yú)或大黃魚(yú)魚(yú)鰾曬干制成，是名貴食材“八珍”之一，與燕窩、魚(yú)翅齊名，有“海洋人參”之稱(chēng)。
花膠的主要成分為高級(jí)蛋白質(zhì)、微量元素、多種維生素等，脂肪含量?jī)H0.2%，同時(shí)它還具有滋陰固腎的功效，可以幫助迅速恢復(fù)疲勞，還能幫助手術(shù)后的傷口復(fù)原。
桂花：又稱(chēng)木樨花，是木樨樹(shù)的花，入藥或食用的多為桂花的干制品，即每年9至10月花開(kāi)時(shí)采收陰干而成的產(chǎn)品。
桂花性溫，有化痰、散瘀、祛寒的功效，能夠治療痰飲嘲咳、腸風(fēng)血痢、疝瘕、牙痛、口臭等癥。在超市的茶葉或干貨區(qū)可購(gòu)得。
二、姜香紅棗燉花膠的營(yíng)養(yǎng)做法
材料
干花膠30克、紅棗70克、老姜片6片、黃冰糖適量
做法
1 先提前將干花膠泡發(fā)，花膠泡發(fā)過(guò)程請(qǐng)看這里;
2 紅棗沖洗干凈，老姜去皮切片;
3 將泡發(fā)好的花膠、紅棗、姜片放入鍋里，加入適量清水;
4 小火燉煮1小時(shí)左右，至花膠軟滑，加入黃冰糖;
5 再燉10分鐘，冰糖溶化后即可。
三、冰糖銀耳花膠湯的營(yíng)養(yǎng)做法
材料
花膠一條，銀耳，生姜
做法
1.花膠用剪刀剪小段
2.洗凈后放在清水中浸泡一天
3.銀耳半朵，洗凈泡好
4.材料全部準(zhǔn)備好了，我是后來(lái)煲的時(shí)候才想起要加生姜，因?yàn)榛z有些腥，所以最好放一點(diǎn)生姜一起煲
5.材料全部放電砂鍋，加適量清水，開(kāi)自動(dòng)檔
四、花膠燉鮮奶的做法的營(yíng)養(yǎng)做法
材料
鮮奶一支半、花膠數(shù)片、冰糖適量。
注：就這么三樣材料，另外一提的是，長(zhǎng)輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。
做法
1、因?yàn)橛玫氖前谆z，較為薄身，所以無(wú)需提前泡發(fā)，使用之前，簡(jiǎn)單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來(lái)。
2、把鮮奶倒入燉盅。
3、將浸軟的花膠煎成小塊，扔進(jìn)鮮奶里。
4、然后放進(jìn)燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開(kāi)始先大火煮滾了水，然后開(kāi)中小火600度左右，燉半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)之后，調(diào)到400火，慢火，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。。。燉煮合共一個(gè)半小時(shí)。
5、一個(gè)半小時(shí)之后，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續(xù)燜個(gè)二十多三十分鐘左右。這燜一燜的效果，膠質(zhì)可以出得更徹底。
6、最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用。