好吃石斑魚的不同做法

好吃石斑魚的不同做法

　　石斑魚對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃石斑魚的不同做法。

　　一、石榴石斑魚的好吃做法

　　材料

　　主料石斑魚肉配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、蔥姜末、花生油、淀粉、香油、芡湯

　　做法

　　1.魚肉切丁，香菇、火腿切丁。

　　2.魚丁入味，上漿，劃油至熟。香菇焯水。

　　3.魚丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調(diào)料(芡湯除外)拌勻，用蛋皮包好，用香菜扎好。

　　4.上籠蒸熟，用芡湯勾芡澆上即可。

　　小訣竅

　　特點

　　造型美觀，咸鮮味美。

　　愛心小貼士

　　魚肉要鮮嫩，調(diào)味要準確。

　　二、清蒸石斑魚的好吃做法

　　材料

　　石斑魚 蔥姜,蠔油.

　　做法

　　1.魚身洗凈切斜刀,抹點鹽,淋點米酒,把切好的蔥姜絲掖在切斜刀的口處,

　　2.大火蒸八至十五分鐘,(看魚的大小增減時間)

　　3.拿出魚盤,(我一般不把蒸魚的魚湯倒掉,那樣魚有很多汁,吃魚是味道如有點淡的話,還可沾魚湯吃) 撒上剩余的蔥姜絲,淋點蠔油.

　　4.同時另起小油鍋燒熱油,趁熱澆到魚身和蔥姜絲蠔油上,滋啦一聲就可開吃啦!

　　三、炒石斑魚片的好吃做法

　　菜譜簡介 石斑魚是海魚，魚肉鮮嫩，魚刺很少。保持原汁原味

　　材料

　　石斑魚500克，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉

　　做法

　　1、石斑魚切片。

　　2、加入鹽和姜絲拌勻(鹽不能太多，否則會太咸，最后還要加生抽)

　　3、加入生粉，再倒入少量食用油拌勻。

　　4、放置在冰箱冷藏15-30分鐘。

　　5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小飯碗。

　　6、在蒜蓉里加入適量生抽和少量白糖調(diào)勻。

　　7、鍋里的油燒熱了，倒入煎片煸香，倒入魚片。

　　8、先不要翻炒，等到成型了，再翻動。

　　9、等到變色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。

　　10、等到汁變?yōu)橥该魃涂梢猿鲥伭恕?/p>

　　小訣竅

　　1、一定要成型了才能翻動，否則魚都炒碎了。

　　2、怕魚粘鍋，就用不粘鍋炒。

　　3、或者普通鍋，要多放油，但是這樣不太健康。

　　四、酸甜石斑魚的好吃做法

　　材料

　　石斑魚1條，黃瓜1|2條，鳳梨1大片，番茄醬6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，鹽1|2小匙，水100ml

　　做法

　　1、石斑魚洗凈去鱗，從中間剖成一半(不要斷開)，取掉大骨。均勻抹上一點鹽備用。

　　2、黃瓜與鳳梨切丁。(配料還可以加入西紅柿和甜椒，我沒買到所以就沒用)

　　3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調(diào)成一碗醬汁。

　　4、起鍋熱油，待油滾時，將石斑魚瀝干水分，均勻沾上玉蜀黍粉，入鍋炸至金黃色酥脆，擺進盤里。

　　5、鍋里倒入一點油，倒入黃瓜和鳳梨略炒，再加入醬汁，待滾就可以了。

　　6、把醬料淋在魚身上就可以享用了。

　　小訣竅

　　魚一定要炸得夠久夠脆，夠酸夠甜就是好滋味了。