柴魚的不同做法

柴魚的不同做法

　　柴魚片的用法很廣，可以吃火鍋時加，也可以煮紫菜湯、涼拌豆腐或蔬菜，柴魚片富含大海中的營養素。下面就讓學習啦小編給你介紹一下柴魚的不同做法。

　　一、柴魚白菜卷泡菜的做法

　　材料

　　1.大白菜1顆，小黃瓜10條，2.柴魚2杯，蒜末5大匙，姜末3大匙，3.蔥5支，1.鹽1/3杯，2.辣椒粉3大匙，芝麻油1大匙，糖2大匙

　　做法

　　(1)將大白菜洗凈后，將葉片一片片剝下，徹底瀝干水份，用一半的鹽均勻撒于葉片上并與蔥一起腌約1天。

　　(2)將大白菜的鹽水倒出并洗凈備用，蔥取出不用，小黃瓜全部洗凈瀝干后，用鹽腌揉后冷藏靜置約1天，再切對半備用。

　　(3)將每片大白菜葉放入半條小黃瓜，由硬葉莖處向葉尾捲起固定住，所有的大白菜葉及小黃瓜段都捲好備用。

　　(4)將材料(2)與調味料(2)攪拌均勻，淋撒于已捲好的大白菜卷上，冷藏腌漬2天使其入味，食用前取出切片即可，約可保存10天。

　　二、芝麻柴魚韭菜卷的做法

　　材料

　　韭菜300公克，柴魚片適量，熟白芝麻適量，醬油膏2大匙，香油適量

　　做法

　　1.韭菜洗凈去雜質備用。

　　2.將作法1的韭菜放入沸水中汆燙至熟，撈起立干捏緊，切成適當大小的長度后盛盤。

　　3.將醬油膏淋在作法2的韭菜段上，再依序淋上香油、熟白芝麻、柴魚片即可。

　　三、山葵柴魚茶泡飯的做法

　　材料

　　煮熟白米飯，柴魚片，醬油適量，山葵醬，煎茶，海苔絲適量

　　做法

　　1.先將柴魚片調少許醬油備用.

　　2.將剛煮好熱騰騰的白飯盛入碗中，放上醬柴魚，再放上點綠色山葵醬.撒點海苔絲.

　　3.將泡好熱滾滾的煎茶倒入飯中，不要沖到山葵柴魚片

　　四、柴魚花生粥的做法

　　材料

　　柴魚干1條，花生米150克，大米

　　做法

　　1、先將柴魚干頭部敲碎，浸泡一個小時左右，洗凈切塊。

　　2、將切好的柴魚干、洗凈的花生米、大米一起放鍋里大火煮一小時，再文火煮半小時。

　　3、放入鹽和自己喜歡的調料就可以啦!