黃燜雞的做法

黃燜雞的做法

　　黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南名店"吉玲園"。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下黃燜雞的做法。

　　黃燜雞的好吃做法一、

　　材料

　　雞腿肉，雞蛋、淀粉、面粉，鹽、醬油、料酒、雞精、蔥、姜、八角、花椒，桂皮。

　　做法

　　1。 買(mǎi)的雞腿肉，無(wú)骨，切塊;

　　2。 雞蛋、淀粉、面粉和成糊，將雞塊掛糊，放溫油中炸金黃色，撈出備用。

　　3。將炸好的雞塊放碗中，加鹽、醬油、料酒、雞精、放上蔥、姜、八角、花椒，桂皮，上籠屜用中火蒸50分鐘即可。

　　黃燜雞的好吃做法二、

　　材料

　　雞，炸雞粉，面粉，生粉，蔥，姜，桂皮，香葉，八角

　　做法

　　1、雞塊加入蔥、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、鹽少許，拌勻后淹半個(gè)小時(shí)。

　　2、加入自制三合粉：炸雞粉、面粉、生粉各少許，將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。

　　3、現(xiàn)在需要燒些調(diào)料水：蔥、姜、桂皮、香葉、八角加水煮上十來(lái)分鐘就可以了。

　　4、將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調(diào)料水~~入蒸鍋蒸40分鐘即可。

　　黃燜雞的好吃做法三、

　　菜譜簡(jiǎn)介 色澤紅黃、甜酸咸辣、香而不膩。

　　材料

　　主料：雞肉250克，番茄250克，

　　輔料：雞蛋75克，

　　調(diào)料：辣醬油3克，辣椒粉2克，料酒3克，鹽2克，白砂糖4克，大蔥3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克

　　做法

　　1.將凈雞放入盆內(nèi)，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味待用。

　　2.雞蛋打入小碗，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻。

　　3.番茄去蒂，洗凈，切成厚片。大蔥、生姜均洗凈，切成碎末待用。

　　4.炒鍋?zhàn)⒂蜔了奈宄蔁幔氯霛{好的雞塊，待雞塊變白時(shí)，倒入漏勺中。

　　5.炒鍋留底油燒熱，投入蔥末、姜末煸炒出香味，下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開(kāi)，蓋好鍋蓋，用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿，燜片刻后翻炒均勻，裝盤(pán)，淋入芝麻油即可。

　　黃燜雞的好吃做法四、

　　材料

　　雞翅中，木耳，料酒，蠔油，蔥姜，生抽，老抽

　　做法

　　1.雞翅中斜切幾刀便于入味，備用

　　2.翅中用料酒，蠔油，姜片腌制半小時(shí)以上

　　3.木耳泡發(fā)，撕成小朵，蔥姜切片備用

　　4.鍋中放油，下蔥姜片炒出香味

　　5.下雞翅略炒一會(huì)兒至表面變色發(fā)黃

　　6.下木耳翻炒，并把剛才腌制雞翅的材料放入同炒。好的調(diào)料不要浪費(fèi)哈。烹入生抽，并觀察雞翅的顏色選擇需不需要加老抽，或者俺情況加多少

　　7.鍋中加沒(méi)過(guò)雞翅的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，放糖，根據(jù)口味放或者不放鹽

　　8.轉(zhuǎn)小火，加蓋，這就開(kāi)始“燜”啦~雞翅比較好熟，燜大約20分鐘

　　9.開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃即可