蔬菜沙拉的做法

蔬菜沙拉的做法

　　蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至于被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營養上也會起到很好的互補作用。下面是學習啦小編給你整理的蔬菜沙拉的做法。

　　一、蔬菜沙拉的做法

　　材料

　　主料：黃西紅柿50g，紫甘藍70g，生菜100g，胡蘿卜絲80g，葡萄干50g

　　調料：番茄沙司20g，馬乃司50g，鹽0.2g，胡椒粉0.5g，糖2g。

　　做法

　　1、將黃西紅柿切角，圍入盤邊，中間放紫甘藍、胡蘿卜絲、加入葡萄干，用馬乃司擠成網格花紋即可。

　　2、食用時澆上用番茄沙司、馬乃司、園蔥碎、糖、鹽、胡椒粉調制的汁攪拌均勻即可。

　　小訣竅

　　各種蔬菜一定要水分充足，保持脆嫩。

　　二、蔬菜沙拉的做法

　　材料

　　卷心菜，葡萄干，沙拉醬，蘿卜

　　做法

　　1、蘿卜切絲，卷心菜用手撕。

　　2、把蘿卜絲和卷心菜倒進碗里，并且加入葡萄干，加上沙拉醬拌均。

　　三、酸奶水果蔬菜沙拉的做法

　　菜譜簡介 酸奶代替沙拉醬，省錢又健康

　　材料

　　蘋果1個(約150克)，葡萄20粒，黃瓜半根，西紅柿1個(100克)，酸奶250克，蜂蜜1茶匙

　　做法

　　1、所有食材去皮切成小塊。

　　2、倒入酸奶和蜂蜜攪拌一下即可。

　　小訣竅

　　1、食材即你所選，什么水果和可生食蔬菜均可。

　　2、對面粉水清洗葡萄，又快又干凈。

　　四、什錦蔬菜沙拉的做法

　　材料

　　黃瓜，西紅柿，蘆筍

　　做法

　　1.將各式蔬菜洗干凈，并用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用。

　　2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開水中。

　　3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調料或沙拉醬另外放置一個小碗中，等到要吃時再與蔬菜拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完后用淡鹽水浸泡消毒。

　　2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出后要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

　　3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。 4、不論是咸口，還是甜口，沙拉調料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。

　　5、沙拉調料可以使用成品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也可以自己調制。如果是自己調制的，建議當頓食用完畢。確實剩余的，要入冰箱保存。

　　6、沙拉中含有鴨蛋的，鴨蛋一定要煮熟;含有海鮮、禽肉類的，建議也盡量熟食。

　　7、果蔬可以切成各式各樣漂亮的形狀，并且在色彩搭配上下點功夫，讓人一看就有食欲。

　　8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一點橄欖油或檸檬汁會使沙拉看起來更鮮嫩。油醋、法式淋汁的調味方式也很不錯。這些都屬于低脂調料。