魚膠的做法大全

魚膠的做法大全

　　魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。下面學習啦小編給你推薦幾款魚膠的做法大全。

　　一、花膠煲雞湯的做法

　　材料

　　花膠，雞塊，姜片

　　做法

　　1.花膠洗凈用冷水浸泡一晚

　　2.切凈雞塊，泡好的花膠(有點像腐竹哦!)，姜片

　　3.冷水下電紫砂鍋，大火2小時

　　4.煲好了的湯呈奶白色，上面浮起來的是雞皮和雞油，我嫌油膩喝之前弄掉了

　　二、桂香紅棗燉花膠的做法

　　材料

　　紅棗25g，干桂花10g，干花膠10g，老姜片3片，大蔥2段，冰糖適量

　　做法

　　1、將花膠用冷水浸泡一夜，取出洗凈放入一個干凈無油的煮鍋中，加入開水，加蓋小火煮8小時，取出過冷水備用。

　　2、大火煮開煮鍋中的水，放入大蔥和2片老姜片，再放入發好的花膠汆去腥味，撈起洗凈備用。

　　3、將處理好的花膠，紅棗，桂花，姜片裝入燉盅內加入冰糖，注入開水，放入蒸鍋內隔水燉2小時即可。

　　小訣竅

　　營養提示：在煲湯時使用天然礦泉水可以補充礦物質與微量元素。同時天然礦泉水中的量無素可以與湯中的食材起到很好的營養互補作用。

　　花膠：花膠也稱魚肚，一般由巨大的鱘魚或大黃魚魚鰾曬干制成，是名貴食材“八珍”之一，與燕窩、魚翅齊名，有“海洋人參”之稱。

　　花膠的主要成分為高級蛋白質、微量元素、多種維生素等，脂肪含量僅0.2%，同時它還具有滋陰固腎的功效，可以幫助迅速恢復疲勞，還能幫助手術后的傷口復原。

　　桂花：又稱木樨花，是木樨樹的花，入藥或食用的多為桂花的干制品，即每年9至10月花開時采收陰干而成的產品。

　　桂花性溫，有化痰、散瘀、祛寒的功效，能夠治療痰飲嘲咳、腸風血痢、疝瘕、牙痛、口臭等癥。在超市的茶葉或干貨區可購得。

　　三、海綿魚膠糕的做法

　　材料

　　魚膠100克，糖500克，沸水500克，橙色香油適量。

　　做法

　　將魚膠用水浸軟，倒入攪拌桶內攪打至膨脹發大至原來體積3倍，產生稠挺立狀即可，取出分3份，1份調上橙色香油，另2份本色，方盤洗凈抹油，先放一層白色，然后覆蓋橙色，再覆蓋白色作為第三層入冰箱冷藏，待其凝結后切件。

　　小訣竅

　　特點

　　軟綿香滑，彈性較好。

　　四、牛奶燉花膠的做法

　　材料

　　純牛奶500ML，干花膠50克，冰糖適量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)

　　做法

　　1.干花膠加清水泡發一夜，取出在開水中淖一下至軟身

　　2.花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開后隔水燉1小時

　　3.加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化