羊排湯的做法大全

羊排湯的做法大全

　　羊排湯是一道可口誘人、色味俱全的特色美食，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款羊排湯的做法大全。

　　一、燉羊排湯的做法

　　材料

　　羊排，蔥段，姜片，料酒，花椒數(shù)粒，胡蘿卜，山藥，枸杞，鹽

　　做法

　　1、羊排剁成小塊，胡蘿卜切塊，山藥去皮切塊后泡水。

　　2、將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫撈出。

　　3、另起鍋加入開(kāi)水，下入汆燙過(guò)的羊排和蔥段、姜片、料酒、及花椒數(shù)粒。

　　4、大火燒開(kāi)后小火慢煲40分鐘，加入山藥、胡蘿卜和少量鹽，繼續(xù)煲15分鐘。

　　5、最后加入枸杞5分鐘后起鍋，撒上少許胡椒粉。

　　二、首烏羊排湯的做法

　　材料

　　首烏20克，黑豆30克，羊排500克，海帶100克，香菇2朵，姜片少許。調(diào)料精鹽適量，清水12杯。

　　做法

　　1、將羊排切除邊骨取精排，斬成4厘米的段，下入沸水中汆燙去血水后撈出。

　　2、黑豆預(yù)先浸泡3小時(shí)，香菇去柄洗凈切十字花刀，海帶切塊首烏洗凈待用。

　　3、將煲內(nèi)清水燒沸，下入所有原料旺火燒開(kāi)，小火熬煮3小時(shí)，下入精鹽調(diào)味即可。

　　材料替換

　　用鹿排替換羊排，稱(chēng)首烏鹿排湯。

　　口味變化

　　調(diào)味料中增枸杞子、黨參，稱(chēng)為黨參羊排補(bǔ)虛湯。

　　三、羊排蘿卜湯的做法

　　材料

　　主料：羊排250克，白蘿卜2根

　　輔料：玉米(鮮)1個(gè)

　　調(diào)料：食鹽1小勺，蔥2根，姜2片，胡椒粉少許

　　做法

　　1、羊排入冷水鍋中燒開(kāi)，去浮沫，然后用冷水清洗干凈。

　　2、玉米切塊，姜切片，蔥打結(jié)。

　　3、蘿卜去皮切滾刀狀.

　　4、除蘿卜外，將焯過(guò)的羊排和其他輔料放入砂鍋中。

　　5、加適量的水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘左右.

　　6、取出蔥結(jié)，放入蘿卜，再次煮20分鐘左右，撒點(diǎn)鹽、胡椒粉即可。

　　四、羊排山藥湯的做法

　　材料

　　羊排300克左右，鐵棍山藥2、3根，胡蘿卜一根，西蘭花幾朵，料酒，蔥段，姜片，桂皮，花椒，草果，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1.羊排浸泡后沖洗干凈

　　2.冷水下鍋，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出沖凈

　　3.將焯水后的羊排重新放入鍋內(nèi)，加入適量清水，放入料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒等調(diào)料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)

　　4.將山藥、胡蘿卜分別去皮洗干凈備用，西蘭花也洗干凈備用

　　5.山藥胡蘿卜切滾刀塊

　　6.羊排煮到一定時(shí)候后，將山藥塊、胡蘿卜塊放進(jìn)去煮10-15分鐘

　　7.再將西蘭花放進(jìn)去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調(diào)味即可