麻辣香鍋的好吃做法推薦

麻辣香鍋的好吃做法推薦

　　麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。好吃的麻辣香鍋做法有哪些呢?下面是學習啦小編給你整理的麻辣香鍋的好吃做法。

　　麻辣香鍋的好吃做法一

　　麻辣香鍋的材料

　　墨魚丸，蝦丸，淡水魚丸，魚豆腐，牛肉丸，油菜，胡蘿卜，西芹，山藥，元蔥，西蘭花，麻椒，干紅辣椒，八角，香叩，桂皮，姜片，蔥段，郫縣紅油豆瓣醬，醬油，蠔油，燈籠椒

　　麻辣香鍋的做法

　　1.各種丸子類準備好

　　2.各種蔬菜也洗凈切好

　　3.各種調料準備好(郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油忘記拍照了)

　　4.將西蘭花焯水后浸冷水備用

　　5.鍋內注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味

　　6.再放入干紅辣椒、蔥段、姜片炸至焦紅，撈出所有調料棄之不用

　　7.將燈籠椒扔進油鍋稍炸后撈出備用

　　8.放入兩匙郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油

　　9.放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻，讓醬汁均勻裹在食材上

　　10.倒入少許醬油

　　11.倒入蠔油調味

　　12.炒至食材將熟的時候放入油菜和西蘭花繼續翻炒

　　13.放入事先炸好的燈籠椒

　　14.直接端上桌食用即可

　　麻辣香鍋的好吃做法二

　　麻辣香鍋的材料

　　德莊的火鍋底料1包，魚丸，萵苣，蘑菇，藕，大蒜，蝦

　　做法

　　1.所有的原材料洗凈，根據自己的習慣切成塊兒或者片，大蒜切片備用;

　　2.坐鍋，熱油，放入大蒜片爆香，加入火鍋底料;

　　3.待底料燒開后，一次放入，蝦，魚丸，蘑菇，藕，萵苣(原則上是按照先放不易熟的，這個也是看自己吧，呵呵);

　　4.翻炒均勻即可出鍋;

　　5.出鍋的時候撒上香菜即可!

　　麻辣香鍋的好吃做法三

　　麻辣香鍋的材料

　　主材：大蝦，土豆，生菜，油菜，魚丸，蝦丸，蓮藕，粉條，木耳，黃花菜

　　輔料：五香油，八角3塊，花椒1勺，麻椒1勺，草果1個，干辣椒10-15個(不能吃辣的可少放)，桂皮1塊，香葉2片，油

　　鍋底：蔥段5段，大蒜5瓣，姜3片，干辣椒(根據吃辣程度選擇)，重慶火鍋底料，雞精，料酒

　　麻辣香鍋的做法

　　1、首先將不好熟的原材料預先處理一下：土豆切條，加油炒至6成熟變色，盛出備用。

　　2、魚丸、蝦丸、粉條、木耳、黃花菜均在熱水中焯至斷生。

　　3、鍋燒至7成熱，放油，不等油燒至很熱就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香葉放進去，慢慢中火加熱，直到花椒、麻椒在油里游泳，就把干辣椒放進去。

　　4、然后關火，用油的余溫把辣椒炸好。把里面東西撈出來，五香油便做好。

　　5、五香油燒熱，放進蔥姜蒜爆香，加入火鍋底料炒香，再放入大蝦、油菜及生菜。

　　6、然后加入提前處理的魚丸、蝦丸、黃花菜、粉條及木耳，中間不斷翻炒。

　　7、最后加入蓮藕翻炒，出鍋前加入料酒、雞精

　　麻辣香鍋的好吃做法四

　　麻辣香鍋的材料

　　主料：油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸

　　輔料：八角，紅辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥姜蒜，青椒

　　麻辣香鍋的做法

　　1、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。

　　2、 其他各種蔬菜清洗干凈，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。

　　3、 五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗凈切段。

　　4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。

　　5、 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好)，油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。

　　6、 放紅辣椒和干辣椒(辣椒的量隨自己喜好)，放入五花肉炒熟。

　　7、 加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

　　8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

　　9、 最后放入焯熟的各種蔬菜。

　　10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。

　　11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。