壽司卷怎么做才好吃
壽司卷怎么做才好吃
壽司卷是是日本料理，以雞塊為主料，外加以奶油、雞蛋等為輔料，經(jīng)多道工序精制而成，味道清香味鮮。你知道好吃的壽司卷要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下4種好吃的壽司卷的做法。
壽司卷的好吃做法一
壽司卷的材料
蘆筍2支，香菇甘露煮3朵，鮮蝦3尾，海苔片1片，壽司飯適量，魚卵適量，蒲燒鰻1/4條，厚蛋燒1條，干瓢煮2條
壽司卷的做法
1.滾水中加入少許鹽，將蘆筍放入滾水中汆燙稍軟后，撈起泡入冷水中冷卻備用。
2.香菇甘露煮切絲后備用。
3.鮮蝦去腸泥，用長竹簽從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水中汆燙至鮮蝦至熟，再取出長竹簽，剝?nèi)ノr的頭、尾和殼后備用。
4.海苔片上舖滿壽司飯，將魚卵均勻的撒在飯上，覆蓋上一層保鮮膜后，將海苔片翻面朝上，再放入作法1∼3的材料及長條蒲燒鰻和厚蛋燒、干瓢煮捲起即可。
壽司卷的好吃做法二
壽司卷的材料
材料：白米飯200克，白醋6克，白糖3克，鹽1克
包餡材料：壽司海苔1張，胡蘿卜半顆，黃瓜1/4顆，雞蛋1顆，火腿30克，肉松10克
壽司卷的做法
1.剛煮熟的白米飯，乘熱加入白醋及白糖，鹽拌勻。
2.將拌勻的米飯放置自然涼，蓋上保鮮膜防止米變干。
3.雞蛋打散成蛋液，平底鍋用紙巾抹一層油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黃色即可。
4.將黃瓜，胡蘿卜，火腿，蛋皮切絲。
5.取一張壽司竹簾，鋪上壽司海苔，在表面平鋪上米飯。
6.將黃瓜條，胡蘿卜條，火腿，蛋皮，火腿鋪在下方。
7.由下而上將壽司卷起。
8.卷好的壽司，放置定形10分鐘。
9.用利刀將壽司切段即可。
壽司卷的好吃做法三
壽司卷的材料
米飯200克，海苔1張，胡蘿卜半根，黃瓜1/4根，雞蛋1個(gè)，火腿30克，肉松10克，食鹽1克，白醋6克，白糖3克
壽司卷的做法
1、剛煮熟的白米飯，趁熱加入白醋及白糖、鹽拌勻。
2、將拌勻的米飯放置自然涼，蓋上保鮮膜防止米變干。
3、雞蛋打散成蛋液，平底鍋用紙巾抹一層植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮，掀起反面煎至表面金黃色即可。
4、將黃瓜、胡蘿卜、火腿、蛋皮切絲。
5、取一張壽司竹簾，鋪上壽司海苔，在表面平鋪上米飯。
6、將黃瓜條、胡蘿卜條、火腿、蛋皮、火腿鋪在下方。
7、由下而上將壽司卷起。
8、卷好的壽司，放置定形10分鐘。
9、用利刀將壽司切段即可。
壽司卷的小訣竅
1、攪拌壽司飯時(shí)，飯勺千萬不可以垂直攪拌，否則會(huì)造成米飯過度松散。
2、未用完的壽司醋可放置陰涼處保存，留待下次使用。
3、使用中的飯團(tuán)飯或壽司醋飯記和要用保鮮膜覆蓋，這樣可以保持濕度和溫度，避免飯粒變干而無法捏制成團(tuán)和壽司，而且會(huì)影響口感。
4、制作壽司的海苔有的品質(zhì)不好，容易被米飯沾濕，切件的時(shí)侯不容易成形，如果出現(xiàn)這種情況，建議換不同的品牌。
壽司卷的好吃做法四
壽司卷的材料
主料：熟米飯150克、壽司紫菜1張、火腿50克、肉松10克、胡蘿卜50克、雞蛋1個(gè)、小黃瓜1根
調(diào)料：壽司醋1小勺
壽司卷的做法
1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲、火腿切絲、雞蛋皮切絲。
3、壽司醋倒入米飯，拌勻，壽司醋與飯的比例大約是1:6
4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整，松軟，四周稍微留一點(diǎn)邊。
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲、火腿絲、肉松。
6、用壽司簾將紫菜卷起，用手緊握后打開。
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
壽司卷的制作訣竅
1、海苔要把粗糙面朝上與米飯接觸，光面在下，這樣卷出來的米飯很漂亮且不松散。
2、不要貪多，米飯、材料適量就好，多了不但米飯會(huì)漏出來，而且也容易導(dǎo)致海苔片破裂。
3、卷的時(shí)候開始要用力壓實(shí)一點(diǎn)，借竹簾用力往前推，米飯卷的比較好看。
4、要用鋒利的刀切壽司，利落的一刀切下。要不卷的再漂亮的壽司也會(huì)變形!
5、經(jīng)驗(yàn)不豐富的話，米飯和餡料不可貪多，否則可能會(huì)因?yàn)榧夹g(shù)不熟練卷不起來;
6、如果沒有壽司醋，可以自己調(diào)兌，將3匙白醋+2匙白糖+ 一點(diǎn)兒鹽，調(diào)勻，此比例也可根據(jù)自己口味調(diào)整。
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