家常紅燒肉的好吃做法推薦

家常紅燒肉的好吃做法推薦

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。好吃的紅燒肉做法有哪些呢?接下來學習啦小編給你推薦一下紅燒肉的家常做法有哪些?

　　紅燒肉的家常做法一

　　紅燒肉的材料

　　帶皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

　　紅燒肉的做法

　　1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。

　　2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。

　　3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。

　　4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。

　　5、轉小火微沸，一個半小時。(中間我加蓋了超市里買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。)

　　6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。

　　7、加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖，這個比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最后點香油出鍋。

　　紅燒肉的家常做法二

　　紅燒肉的材料

　　帶皮豬肉，老抽，姜粉，八角，蜂蜜，料酒，花椒，蘑菇精，蔥

　　紅燒肉的做法

　　1.帶皮的豬肉切成大塊，用開水焯后再投涼。

　　2.鍋內添適量水，加入肉塊、老抽、蜂蜜、花椒、八角、姜粉、料酒。

　　3.大火煮開轉小火，期間可嘗試一下咸度，一直煮了近一小時(估計再煮一小時會更糜)。

　　4.加蘑菇精收干汁后盛入碗內，撒上蔥花即可。

　　紅燒肉的家常做法三

　　紅燒肉的材料

　　五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g(提前泡一夜)，黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g

　　紅燒肉的做法

　　1、肉沖洗干凈，拭干水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控干水備用;

　　2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鐘，逼出肉里的油脂;

　　3、肉稍變黃色，把鍋子里的油全部倒出;

　　4、加入黃酒，米醋，白糖，生抽，熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鐘;

　　5、蓋上鍋蓋轉文火30分鐘，燒到湯汁基本收干，黃豆表皮出現皺皺就可以了。

　　6、肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

　　紅燒肉的家常做法四

　　紅燒肉的材料

　　主料：五花肉600克

　　調料：熱水100克、白糖、大蔥、姜、蒜、香葉、大料、桂皮、鹽。

　　紅燒肉的做法

　　1、準備好食材。

　　2、五花肉洗凈切三厘米的塊。

　　3、切好的五花肉下沸水中焯去雜質(肉變色就撈出)

　　4、開始炒糖色了，開小火將平底鍋燒熱放入白糖。

　　5、加3勺熱水將糖溶化不斷炒。

　　6、炒至呈金黃色時(比這個顏色還要深)，將盛下的熱水全部倒入，不等水開就關火。

　　7、這樣糖色就炒好了，據說比料酒顏色稍深就行了(自我感覺這顏色還行吧...嘿)

　　8、平底鍋加少許底油，放入五花肉塊煸炒出油。

　　9、姜、蒜去皮洗凈切片，大蔥切斜片，香葉、大料、桂皮洗凈備用。

　　10、炒鍋加少許油加熱，放入姜、蒜、大蔥片、香葉、大料、桂皮炒香。

　　11、加入料酒、鹽少許。

　　12、將炒好的糖色倒入。

　　13、放入五花肉加水沒過肉塊，大火燒開蓋上鍋蓋，用小火燉1小時后肉紅亮后出鍋。