東坡肉的家常做法推薦

東坡肉的家常做法推薦

　　東坡肉菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。你想了解好吃美味的東坡肉要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦東坡肉的4種家常做法。

　　東坡肉的家常做法一

　　東坡肉的材料

　　五花肉1塊，香菇數(shù)片去蒂，紅粬醬(或紅粬粉)2大匙，糖2小匙，話梅2-3粒，生姜數(shù)片，醬油、紹酒適量

　　東坡肉的做法

　　1、五花肉入滾水汆燙斷生，取出洗凈。

　　2、將肉塊修切成三寸見方的大肉塊。再從肉皮作十字切口，至肉塊最下層瘦肉處，但不切斷，使肉塊呈“田”字形。

　　3、砂鍋以香菰片和姜片墊底，再將肉塊皮朝下放在香菇上;入調(diào)料及話梅，加水至與肉面齊平。

　　4、大火煮滾，改文火燜30分鐘。

　　5、啟蓋，將肉塊翻身皮朝上，繼續(xù)用微火燜燒至肉塊酥糯。

　　6、小心取出肉塊，放入備好的白瓷盤中，使之皮朝上。改大火收湯，將砂鍋內(nèi)的肉汁熬至濃稠，淋在肉塊上。好了。色澤紅亮，香糯不膩的東坡肉就這樣閃亮登場了。

　　東坡肉的家常做法二

　　東坡肉的材料

　　主料：五花肉1000g

　　輔料：蔥100g，姜50g，黃酒350ml，醬油200ml

　　東坡肉的做法

　　1、先把五花肉洗凈。

　　2、放到熱水中淖5分鐘

　　3、撈出來稍晾。

　　4、切成每塊1兩半左右的方塊。

　　5、準(zhǔn)備好黃酒、醬油、白糖。

　　6、蔥切段，姜切片。

　　7、先把姜和蔥放到砂鍋里。

　　8、再把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下。

　　9、先倒入黃酒和醬油。

　　10、再放入白糖。

　　11、用大火燒開。

　　12、轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。

　　13、撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小容器中。

　　14、鍋里放熱水，加蓋置于蒸籠內(nèi)。 用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

　　東坡肉的家常做法三

　　東坡肉的材料

　　五花肉1塊，香菇數(shù)片去蒂，紅粬醬(或紅粬粉)2大匙，糖2小匙，話梅2-3粒，生姜數(shù)片，醬油、紹酒適量

　　東坡肉的做法

　　1、五花肉入滾水汆燙斷生，取出洗凈。

　　2、將肉塊修切成三寸見方的大肉塊。再從肉皮作十字切口，至肉塊最下層瘦肉處，但不切斷，使肉塊呈“田”字形。

　　3、砂鍋以香菰片和姜片墊底，再將肉塊皮朝下放在香菇上;入調(diào)料及話梅，加水至與肉面齊平。

　　4、大火煮滾，改文火燜30分鐘。

　　5、啟蓋，將肉塊翻身皮朝上，繼續(xù)用微火燜燒至肉塊酥糯。

　　6、小心取出肉塊，放入備好的白瓷盤中，使之皮朝上。改大火收湯，將砂鍋內(nèi)的肉汁熬至濃稠，淋在肉塊上。好了。色澤紅亮，香糯不膩的東坡肉就這樣閃亮登場了。

　　東坡肉的家常做法四

　　東坡肉的材料

　　五花肉，春筍

　　東坡肉的做法

　　1.五花肉切塊，焯水過涼水后，備用。春筍去皮，切成小塊，亦焯水后過涼水備用。

　　2.鍋內(nèi)放底油，加冰糖炒成糖色后，放五花肉翻炒至起煙，倒入一大碗開水，以沒過肉為準(zhǔn)。

　　3.水開后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇燒三十分鐘，再放入春筍，燒十分鐘，待肉如凝脂時，大火收汁即可。

　　東坡肉的營養(yǎng)價值

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。