25種米飯的新做法(2)
25種米飯的新做法
11、烤肉飯的做法
原料：
土豆，烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。
做法：
1、將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍;
2、炒鍋內(nèi)加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟;
3、將菜盛入電飯鍋內(nèi)鋪開;加入淘洗好的大米和水;按平時煮飯的程序開始煮飯;
4、等電飯鍋跳轉(zhuǎn)至保溫狀態(tài)時，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續(xù)保溫狀態(tài)5分鐘左右即可。
12、腰果雞丁炒飯的做法
材料：
米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿卜，香菇，熟腰果，蔥花。鹽。
做法：
1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。(如果家里有剩下的米飯就方便多了)
2.將雞脯肉洗凈切小丁;胡蘿卜、香菇洗凈切丁;蔥切末;雞蛋打散備用。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用;再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。
4.鍋內(nèi)留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然后下入雞丁和雞蛋繼續(xù)翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最后加鹽調(diào)味，倒入腰果炒勻即可出鍋。
13、牛肉炒飯的做法
材料：
牛肉150g，冷飯300g。黃瓜半根，胡蘿卜半根。
做法：
1、牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1個小時。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿卜切小丁。
2、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至變色。 若不夠咸，可在出鍋時加少許鹽。
14、蓋澆飯的做法
原料：
牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克(可省)、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。
做法：
1、取200克西紅柿打成泥備用;
2、放入黃油和芝士;
3、加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥;
4、加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻;
5、放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。
15、酸甜菠蘿飯的做法
材料：
大米、糯米(大米和糯米的比例為1：1或2：1)、菠蘿、葡萄干、甜玉米粒、冰糖(可多放些)。
做法：
1、糯米至少浸泡4小時，大米泡20分鐘;菠蘿切大塊在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后切成丁;葡萄干洗凈;
2、橄欖油，蒸熟即可。吃前攪拌均勻。
16、培根蕓豆飯的做法
原料：
大米2人份、蕓豆適量(隨意放)、培根2片、洋蔥1/4個、豌豆適量、大蒜3、4瓣、鹽、黑胡椒碎各少許。
做法：
1、蕓豆洗凈，提前一晚泡好，泡蕓豆的水不要倒掉，第二天把蕓豆連同泡蕓豆的水一起倒入小鍋中，把蕓豆先煮熟;
2、培根切小丁，還需要一點蒜末和洋蔥丁，洋蔥可以多放一些;
3、再準(zhǔn)備些新鮮豌豆，洗凈備用;
4、鍋中倒入少許油，先炒香蒜末和洋蔥丁，再放入培根炒至出油;
5、再放入豌豆和大米，大米洗凈后提前泡上一會，泡米的水也不要倒掉，連同大米一起倒入鍋中，水量沒過食物1厘米左右;
6、蓋上鍋蓋，中小火燜至湯汁收干，米粒熟透了就可以了，飯燜好后再放入煮好的蕓豆，加鹽和黑胡椒碎調(diào)味就可以吃了。水可以根據(jù)情況隨時添加。
17、菠蘿什錦飯的做法
材料：
菠蘿果肉1小碗、米飯2小碗、雞腿2只、雞蛋2只、葡萄干適量、鹽、油
做法：
1、將成熟的菠蘿從1/3處橫向剖開，將果肉挖出，將挖出的果肉切塊
2、雞腿去骨切塊，用少許鹽稍腌，雞蛋打散加入少許鹽，炒鍋燒熱下適量油，燒至8成熱時下蛋液
3、將蛋液炒散，鏟起待用，鍋中再放入少量油，將雞腿肉放入炒熟
4、下米飯炒散(可將火調(diào)小，避免米飯粘鍋)加入炒好的雞蛋
5、加入菠蘿粒和葡萄干炒片刻即可，裝入菠蘿中即可上桌出鍋后，放在菠蘿殼中，烤箱里烤幾分鐘(可不烤)
18、豉汁排骨煲飯的做法
原料：
大米1杯半、排骨、、豆豉、大蒜、白胡椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升(可再加一點老抽增加一點顏色，一點點就好)、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1個。(喜歡辣的可再加一個小辣椒)
做法：
1、凈放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、淀粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌一個晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的調(diào)料，再將大米淘洗干凈，放入電飯鍋中浸泡約30分鐘;
2、點或稍少一點不會有什么影響，這時開始蒸飯就可以了，時間在55分鐘左右;
3、飯蒸好后燜20分鐘左右就可以吃了;
4、吃時可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。
19、椒香雞油條炒飯的做法
材料：
米飯、雞胸肉、油條、青椒、蒜蓉香辣醬、老抽。
做法：
1、雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段。
2、雞肉丁用鹽腌制一會。
3、雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油。
4、原鍋放米飯炒散，加一匙香辣醬拌炒。
5、放半匙老抽，倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生。
6、加入油條略炒即可。
20、淡淡清香豌豆飯的做法
材料：
大米、豌豆、卷心菜、香菇
做法：
1、豌豆洗凈，卷心菜和香姑洗凈后分別切絲。
2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯。
3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲后，加入卷心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
4、倒入豌豆炒勻。
5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續(xù)燜熟米飯即可。