好吃的毛血旺做法

好吃的毛血旺做法

　　毛血旺以鴨血為制作主料，口味屬于麻辣味，毛血旺是重慶市的特色菜。你想了解好吃美味的毛血旺要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講毛血旺有哪些不同的好吃做法?

　　毛血旺好吃做法1

　　毛血旺材料

　　鴨血300克，熟雞胸肉、熟豬心、熟豬肚各100克，火腿腸、水發(fā)香菇、黃豆芽各50克，蔥、味精、香油、泡椒、干辣椒、高湯、牛油、雞精、花椒、色拉油各適量

　　毛血旺做法

　　1、將鴨血切成一字型的條，將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。

　　2、油鍋燒熱，將蔥段、黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗墊底用。

　　3、炒鍋放置在旺火上，倒入油，將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒鍋中加泡椒、干辣椒炒香，加入少許高湯，然后放入牛油、香油、味精、雞精炒勻，盛入墊好黃豆芽的碗中。

　　4、炒鍋中放少量的油，燒熱投入花椒炸香，趁熱澆在原料上即可。

　　毛血旺好吃做法2

　　毛血旺材料

　　材料1：，鴨血，黃豆芽，杏鮑菇，海帶，牛百葉，黃喉，鴨掌，鴨腸，雞肉，材料2：，色拉油，料酒，雞精，醬，白糖，鹽，泡椒，泡姜，辣豆瓣醬，干紅辣椒，花椒，姜，蒜，青蒜，水淀粉

　　毛血旺做法

　　1.青蒜切寸段、姜蒜切小粒、干紅辣椒切小段、泡姜切小粒、泡椒切小段(忘買新鮮的紅辣椒了，就用這個代替吧，嘿嘿)，雞肉煮熟切塊。

　　2.炒鍋置火上并倒入色拉油(稍多一點(diǎn))，下辣豆瓣醬和泡姜、泡椒炒香，之后下一半的干紅椒和花椒炸香，再下姜蒜粒一起炒香。(此時的火不宜太大)

　　3.加高湯，放料酒、雞精、鹽、白糖一起煮開。

　　4.將黃豆芽、海帶扔進(jìn)鍋里先煮一會兒，冰箱里還有幾個新鮮的香菇，一并扔進(jìn)去了：)

　　5.開鍋后煮約3分鐘，再將鴨血、鴨腸、鴨掌、百葉、黃喉一起放進(jìn)去，最后出鍋前放雞肉和青蒜煮開即可。

　　6.起鍋盛大盆里，我用的是俺的火鍋。鍋洗凈，倒油，小火慢炸剩下的花椒及干辣椒，之后將油及花椒、辣椒一起灑在盆上就可以開吃了。

　　毛血旺好吃做法3

　　毛血旺材料

　　豬血，熟牛肚，熟牛腱，午餐肉，鴨血，牛百葉，魷魚卷，熟豬肚，大白菜，粉絲，油2匙，鹽，水，干辣椒，雞精，蔥花，紅油

　　毛血旺做法

　　1.先準(zhǔn)備豬血/鴨血(好象北美買不到)，熟牛肚/牛百葉切薄片，熟牛腱切片，午餐肉切片，其他還可以放魷魚卷，熟豬肚等等.

　　2.大白菜切寸段，粉絲泡軟待用. 炒鍋2匙油燒熱，下大白菜炒一炒，加點(diǎn)鹽和水，放入粉絲，燒到粉絲軟透，倒入沙鍋或者大碗里當(dāng)菜底.

　　3.鍋中重新加高湯或者清水雞晶調(diào)制的湯.放些干辣椒，鹽調(diào)味(不用咸了，寧愿淡一點(diǎn))，水開以后將上述除了白菜粉絲外的材料通通放進(jìn)去，燒滾，續(xù)煮2分鐘，連湯帶水倒在菜底上，撒上蔥花，澆紅油!

　　毛血旺好吃做法4

　　毛血旺材料

　　材料：鴨血一盒(新鮮鴨血更好)，鱔魚一整條，火腿，平菇，黃豆芽菜，姜，蒜，調(diào)料：四川火鍋調(diào)料，麻辣香水雞調(diào)料，鹽，料酒，豬骨濃湯寶一塊

　　毛血旺做法

　　鴨血切成1厘米厚的片裝，鱔魚切成小段，火腿切片，平菇洗好撕成合適大小的片裝

　　鍋中做一鍋清水放入兩片姜，2勺料酒，水開后放入切好的鴨血片，煮2分鐘撈出備用，再放入切好的鱔魚段，水開后1分鐘撈出備用

　　鍋中油，放入四川火鍋調(diào)料和香水雞調(diào)料小火炒香，再放入切好的姜末，蒜末，直到炒出紅油

　　炒好調(diào)料后鍋中倒入高湯，將準(zhǔn)備好的鴨血，鱔魚，火腿，平菇一起放入鍋中，加少于鹽，湯開后小火煮上10分鐘即可

　　鍋中放入小許油，黃豆芽放入鍋中加鹽翻炒下入點(diǎn)低味

　　將炒好的黃豆芽碼放在碗底，再倒入煮好的毛血旺

　　鍋中少許油，小火，放入麻將10幾顆，炒香后將麻油直接倒在做好的毛血旺上即可