好吃的家常麻婆豆腐要如何做
好吃的家常麻婆豆腐要如何做
豆腐富含動(dòng)植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補(bǔ)中生津、解毒潤(rùn)燥、補(bǔ)精添髓的功效。你喜歡吃麻婆豆腐嗎?你知道要怎么做麻婆豆腐嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的家常麻婆豆腐要如何做?
麻婆豆腐的家常做法一
材料
豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法
1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。
2.豬肉切成末;淀粉調(diào)成芡汁。
3.鍋中放油，開(kāi)火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。
5.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。
6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。
麻婆豆腐的家常做法二
材料
肉末，老干媽豆豉，郫縣豆瓣醬，花椒，粗粒辣椒面，鹽，醬油，白糖，香油，蒜末，蔥花，豆腐塊，姜末，水淀粉(稀點(diǎn))
做法
1、開(kāi)水中加入少許鹽，焯豆腐塊備用。
2、開(kāi)油5-6成熱，加入花椒煸炒。
3、+蒜末和姜末。
4、+肉末+郫縣豆瓣醬和老干媽豆豉。
5、+豆腐塊、辣椒面、醬油、白糖、香油煸炒。
6、+加水淀粉、一半蔥花翻幾下。
7、収汁兒關(guān)火出鍋擺盤(pán)，撒蔥花。
麻婆豆腐的家常做法三
材料
白玉北豆腐1塊，肉末2兩，蔥花，郫縣紅油豆瓣醬，豆豉，鹽，生粉，花椒，生抽，料酒，雞精
做法
1..鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐細(xì)嫩的口感，而且在炒的過(guò)程中還不容易碎
2.鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時(shí)候放入肉餡，中火炒散。
3.肉餡翻炒變色后放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬(此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出后重新倒油炒紅油豆瓣醬哈)
4.炒出紅油后放入蔥花和豆豉，爆香鍋
5..倒入熱水(也可以用高湯)
6.下入之前汆燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上雞精出鍋后裝盤(pán)撒上適量的花椒粉即可。
麻婆豆腐的家常做法四
材料
白玉北豆腐1塊，肉末2兩，蔥花，郫縣紅油豆瓣醬，豆豉，鹽，生粉，花椒，生抽，料酒，雞精
做法
1..鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐細(xì)嫩的口感，而且在炒的過(guò)程中還不容易碎
2.鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時(shí)候放入肉餡，中火炒散。
3.肉餡翻炒變色后放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬(此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出后重新倒油炒紅油豆瓣醬哈)
4.炒出紅油后放入蔥花和豆豉，爆香鍋
5..倒入熱水(也可以用高湯)
6.下入之前汆燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上雞精出鍋后裝盤(pán)撒上適量的花椒粉即可。
小編推薦：豆腐如何保存?
建議豆腐最好當(dāng)天食用，如果當(dāng)天無(wú)法食用的，購(gòu)買(mǎi)包裝豆腐的，則在取出豆腐后立刻將其浸泡在水中，然后放置到冰箱中做冷凍保存。
而相對(duì)袋裝豆腐的盒裝豆腐來(lái)說(shuō)，就顯得沒(méi)那么嬌貴，可以將其放入冰箱直接冷藏，需要食用是將其取出。不過(guò)保質(zhì)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。包裝豆腐更應(yīng)當(dāng)當(dāng)天食用。