怎么做出好吃的麻婆豆腐

怎么做出好吃的麻婆豆腐

　　豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。你了解麻婆豆腐的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的麻婆豆腐嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下麻婆豆腐的好吃做法有哪些?

　　好吃的麻婆豆腐做法1

　　材料

　　嫩豆腐500克 牛肉碎150克(我用的肉餡) 郫縣辣醬40克 豆豉20克 辣椒面5克(1茶匙)醬油30ml(2湯匙) 蒜苗50克 雞精3克(1/2茶匙)花椒面5克(1茶匙)

　　做法

　　1)豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用。

　　2)炒鍋中入油加熱，待油4成熱時(手置于鍋上方，能感溫熱)倒入肉末，炒散，脫生后盛出。

　　3)郫縣辣醬和豆豉剁細(我懶，沒剁)，蒜苗切成菱形。

　　4)炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油后，加適量高湯(或清水)，倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水淀粉勾芡一次。隨后加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。

　　好吃的麻婆豆腐做法2

　　材料

　　豆腐，水，牛肉，蒜，菜油，豆瓣醬，鹽，干紅辣椒，青蒜，姜末，花椒粉，水淀粉，糖，酒，味精，醬油

　　做法

　　1.豆腐切塊，先用水抄一下.牛肉切末，蒜切碎.

　　2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入。 炒香。

　　3.加入豆腐，改小火，煮沸。

　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋。

　　好吃的麻婆豆腐做法3

　　材料

　　材料：絞肉2兩，蒜頭4粒，蔥1根，豆腐2盒，姜2片

　　調味料：辣椒粉少許，豆瓣醬1大匙，醬油1小匙，太白粉水適量，糖半小匙，麻油半小匙，紅油1/3小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1.先將蔥切末，姜切末，蒜頭拍碎剝去外皮切末，豆腐切小丁備用

　　2.鍋中燒熱1大匙油，先爆香姜末和蒜末，再放入絞肉炒熟炒香，倒入豆瓣醬、適量的水和豆腐丁，以糖、鹽、胡椒粉和醬油燒煮入味后，淋入太白粉水勾薄芡，再加入蔥末、紅油和辣椒粉，起鍋前滴入麻油即可盛碗完成今天的這一道麻婆豆腐了

　　好吃的麻婆豆腐做法4

　　材料

　　豆腐1塊，肉末(正宗做法是用牛肉)約1兩，豆瓣1大匙，豆豉1匙，辣椒粉1大匙(可依個人喜好增減)，花椒粉1咖啡匙，蒜苗1棵，醬油2大匙，紅油3大匙，味精適量，淀粉1大匙

　　做法

　　1、豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將淀粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁;

　　2、鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用;

　　3、鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香;

　　4、加半碗湯(水也可)，燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘;

　　5、放蒜苗，燒半分鐘后勾芡，放紅油;

　　6、起鍋后撒上花椒粉即可上桌開吃。