糖醋帶魚的4種美味做法

　　帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。你想了解好吃美味的糖醋帶魚要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦糖醋帶魚的4種美味做法。

　　糖醋帶魚的4種美味做法之一

　　菜譜簡介 酸甜適口，開胃下酒。

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚400克，香蔥1棵，生姜1小塊，食用油500克(實耗50克)，醬油6克，料酒大匙，香醋30克，精鹽3克，白糖30克

　　糖醋帶魚的做法

　　1、將帶魚處理干凈，切段;蔥洗凈切成蔥花;姜洗凈切絲;

　　2、用料酒、醬油腌制帶魚段，半小時后再把魚段放入熱油鍋內炸成金黃色，撈出，瀝油;

　　3、鍋內留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘;

　　4、最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。

　　小訣竅

　　注意調糖醋汁時少加點鹽，這樣帶魚的口感會更好。

　　糖醋帶魚的4種美味做法之二

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚兩條

　　糖醋帶魚的做法

　　步驟1：帶魚清潔干凈，切4公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘 。

　　步驟2：帶魚拌入少許生粉或面粉，鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

　　步驟3：鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，倒入醬油，醋，白糖加少許，料酒翻炒一下 。

　　步驟4：加少許水，少許鹽，大火燒開，再轉入小火，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

　　步驟5：魚比較容易熟，時間不需要太長。

　　糖醋帶魚的4種美味做法之三

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚，鹽，調和油，料酒，生抽，老抽，醋，糖，水淀粉，姜片，蒜片，

　　糖醋帶魚的做法

　　1.帶魚去掉內臟，洗凈后裁成段，瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚兩面，腌制10分鐘左右

　　2.鍋中放油，中火將油燒至6-7成時，放入帶魚段

　　3.一面煎好后，翻面，煎至兩面金黃

　　4.將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中調成汁，倒入鍋中，略沒過帶魚表面，放入姜片、蒜片，小火燉至湯汁收濃即可

　　糖醋帶魚的4種美味做法之四

　　糖醋帶魚的材料

　　主料：鮮帶魚7兩

　　調料：醬油12克，醋35克，白糖35克，鹽3克，料酒10克，水2兩，大料一粒，胡椒粉一摳摳兒，蔥姜適量

　　糖醋帶魚的做法

　　1、主要食材：帶魚最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質比較緊，整體看上去比較結實的就好。

　　2、帶魚去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個鋼絲球，這樣比較好擦，而且這時還可以看出魚的好壞。如果是時間長的魚用這個一刷肉就會爛，新鮮的則不會。肚子里掏了沖干凈，頭剪下來，弄干凈后切段。

　　3、切完段后上一點生粉抓勻，炸的時候表面會焦脆些，而且不太容易粘鍋。

　　4、蔥切小結，姜切片，一會兒燒的時候用一下，再準備一粒大料。

　　5、坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火。注意是煎魚，油不用太多。

　　6、炸完魚撈出來，把炸魚油倒掉，再來一點新油，不用多了，一點就可以了，夠煸蔥姜和大料就行了，煸吧。

　　7、下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調料，坐開。

　　8、放炸好的帶魚，位置碼放平均，盡量讓每個兄弟都能泡上溫泉，小火燜個十來分鐘就可以了。中間翻個身。

　　9、最后汁收的差不多了，把帶魚先撈出來站好隊，然后把汁澆上就可以了。如果汁有點多就稍微勾一點的小芡。