雞翅烹飪方法

雞翅烹飪方法

　　雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

　　奧爾良烤翅跟原料：雞翅根570克、新奧爾良烤雞料40克、清水40克、西班牙橄欖油25ml。

　　做法：

　　1、雞翅根570克(當時就買了這么多，本來想買500克的，結果多了些)，新奧爾良烤雞料 40克， 清水40克 ，西班牙橄欖油25ml。

　　2、將烤雞料倒入碗中，調入清水攪勻。

　　3、雞翅根洗凈，充分瀝干水分，放入容器中，倒入調好的料汁，充分攪拌均勻。

　　4、倒入西班牙橄欖油，再繼續攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制24小時左右。

　　5、預熱烤箱，200度。將雞翅放在烤架上， 烤盤放烤箱的最低層，烤架放中層，烤制20分鐘。后將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。橙汁啤酒翅根的制作材料：主料：雞翅根8只。 橙汁、啤酒(一罐)、蔥、姜、精鹽、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽橙汁啤酒翅根的做法 制作方法 怎么做 如何做橙汁啤酒翅根的制作材料：主料：雞翅根8只。 橙汁、啤酒(一罐)、蔥、姜、精鹽、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。

　　橙汁啤酒翅根的做法：

　　1.先將雞翅根洗凈用姜、鹽、料酒腌制10分鐘;2.坐鍋點火倒入油，把雞翅根煸炒2-3分鐘后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火燒開后用小火熬，待汁快收干的時候再倒入適量澄汁，再燜5分鐘，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油、蔥花即可。

　　貼士：湯汁要濃一些，注意收汁;橙汁提鮮。

　 紅燒翅根原料：

　　1、翅根半斤2、胡蘿卜一根3、洋蔥一個4、小蔥少許5、老抽、料酒、糖、鹽、雞精、干辣椒、開水或高湯少許

　　紅燒翅根制作過程：

　　1、雞翅在兩面分別劃三道，這樣容易入味。

　　2、胡羅卜、洋蔥切塊、小蔥切末。

　　3、鍋熱后加油熱至6分熱，把洋蔥放入煸香。

　　4、放入雞翅，加兩勺老抽、一勺糖、少許料酒一起煸炒。

　　5、放入胡蘿卜塊，加開水或者高湯沒過雞翅，大火燒開后轉小火燜制。

　　6、收汁后加雞精與鹽調味，撒上蔥末即可

　　雞翅的營養價值

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。