粽子的不同好吃做法有哪些

粽子的不同好吃做法有哪些

　　粽子中一般含有紅棗，紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下粽子的不同好吃做法有哪些?

　　粽子的不同好吃做法1

　　材料

　　主料：糯米1000克，豬腿肉600克，

　　調(diào)料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克

　　做法

　　1.選用7～10厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干;

　　2.糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;

　　3.將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi)，直至泛出白沫時止;

　　4.左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀;

　　5.左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好;

　　6.鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。

　　粽子的不同好吃做法2

　　材料

　　排骨800克，粽子若干，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，鹽，生抽，白糖，料酒，香醋

　　做法

　　1.排骨洗凈焯水后瀝干水分

　　2.準(zhǔn)備好所有配料，八角一至兩個，花椒約十幾粒放入調(diào)料盒

　　3.鍋中放入一勺油

　　4.放入兩勺白糖

　　5.開小火慢慢熬，先不要動它

　　6.白糖開始溶化，變成糖漿，可以稍微攪動下，繼續(xù)小火熬

　　7.糖漿顏色越來越深，至琥珀色，開始起小泡泡時，糖色就熬好啦。這一步要注意不要熬過頭

　　8.迅速放入排骨翻炒

　　9.讓排骨均勻地裹上糖色

　　10.放蔥、姜、蒜和辣椒繼續(xù)翻炒

　　11.炒至排骨焦香時，烹入少量料酒、數(shù)滴香醋，加適量生抽

　　12.翻炒均勻后，加入適量開水至沒過排骨，加入調(diào)料盒轉(zhuǎn)小火燜45分鐘左右

　　13.不粘鍋加熱后，放少少油

　　14.逐個放入粽子

　　15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黃色，盛出備用

　　16.45分鐘后，看看排骨湯汁大約只剩三分之一

　　17.放入粽子

　　18.繼續(xù)小火燜15分鐘左右。中間注意翻面，讓粽子各面都能浸到湯汁

　　粽子的不同好吃做法3

　　材料

　　粽葉，水草，咸肉，生抽，老抽，酒，糖，五香粉，綠豆，糯米

　　做法

　　1.粽葉，水草，咸肉前一晚用生抽，老抽，酒，糖，五香粉等略腌;

　　2.綠豆和糯米提早一晚泡;

　　3.包好后用壓力鍋煮，結(jié)果煮了5次，用了整整一天的時間。

　　粽子的不同好吃做法4

　　材料

　　長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

　　做法

　　將糯米洗凈，泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條;香菇泡軟后，去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時;咸蛋黃切半備用。

　　洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。