8種花卷饅頭的做法
花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。那么，大家知道花卷饅頭怎么做好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹8種花卷饅頭的做法。
1、黑芝麻花卷的做法
主料：面粉 250克、酵母粉 2.5克、牛奶 130克、黑芝麻 3克、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙
做法：
1、將所有原料混合均勻，發(fā)酵至二倍大，然后搟成長(zhǎng)方形薄片，倒上植物油，然后將油抹均勻，撒上少許鹽
2、順短邊卷起，卷好后收口捏緊
3、切成大小相等的段，將兩個(gè)小段疊起
4、用筷子從中間一夾，然后將兩端向下捏緊，排入放有蒸籠紙的蒸籠中，醒發(fā)大一圈后，再蒸20分鐘，關(guān)火，2分鐘后開蓋即可
2、蔥油花卷的做法
主料：面團(tuán) 300克、細(xì)香蔥 2根、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙
做法：
1、小香蔥擇洗干凈，切碎，拌入植物油和鹽調(diào)味，我還加了一點(diǎn)花椒粉
2、發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，搟成一張長(zhǎng)略方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上。...
3、從一側(cè)卷起來(lái)，最后的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些
4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā)
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜3分鐘再開蓋
3、南瓜雙色花卷的做法
主料：面粉 600克、南瓜泥 200克、酵母(干) 6克、水 160克
做法：
1、把白面團(tuán)原料和南瓜原料分別放廚師機(jī)里面和成面團(tuán)
2、把和好的面團(tuán)蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。當(dāng)兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大，完成發(fā)酵
3、把兩種面團(tuán)放案板上搟成片，厚度隨自己喜歡吧，兩種面皮疊加在一起
4、卷起來(lái)。切成斷兒
5、用一筷子如圖示從中間壓一道，依次做好
6、放入蒸鍋中，進(jìn)行二次發(fā)酵
7、室溫20分鐘后開火蒸15分鐘關(guān)火，兩三分鐘后再取出即可
4、苔條花卷的做法
主料：面粉 250克、苔條 1包、酵母粉 1勺、食用鹽 適量、色拉油 適量、水 適量
做法：
1、一定要干苔條不要買那種新鮮的海藻
2、開始炒苔條啦，鍋里面不要放油，把苔條稍微撕碎
3、一直小火慢慢炒制，苔條自己會(huì)碎開來(lái)
4、最終炒成粉狀就行了，加入一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽進(jìn)去，這時(shí)候滿廚房都是濃郁的香味
5、面粉加入酵母粉，加清水揉成面團(tuán)，大概是水和面粉3:5的樣子
6、放到一邊發(fā)酵到兩倍大
7、抹上色拉油，撒上苔條粉
8、前后等距離的樣子疊起來(lái)
9、刀切成小劑子
10、單獨(dú)一個(gè)劑子或者是兩個(gè)疊在一起，中間用竹簽壓一下
11、然后兩個(gè)手拿起來(lái)兩邊向不同方向轉(zhuǎn)動(dòng)，收口向下
12、擺在蒸鍋上最后醒面二十分鐘，然后大火上汽了蒸半個(gè)小時(shí)哦
5、奶香小花卷的做法
主料：面粉 400克、綿白糖 10克、玉米油 15克、酵母粉 4克、牛奶 240克
做法：
1、面包機(jī)內(nèi)桶中，依次加入牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉
2、啟動(dòng)面包機(jī)和面20分鐘
3、然后餳發(fā)40分鐘
4、將餳發(fā)好的面團(tuán)，直接搟成長(zhǎng)方形薄面片
5、撒一層干面粉
6、卷成卷
7、切分成16小段
8、每一小段都擰成一個(gè)小花卷
9、入蒸鍋，二發(fā)20分鐘
10、然后大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘，關(guān)火，燜3分鐘，出鍋
6、生煎花卷的做法
主料：面粉 500克、鹽 3克、酵母粉 6克、胡麻油 20毫升、水 250克
做法：
1、將酵母粉兌水，攪拌勻均后，靜置片刻，然后倒入面粉中，揉至面團(tuán)表面光滑，蓋上保鮮膜，開始醒發(fā)
2、醒發(fā)至原面團(tuán)的兩倍體積
3、面板撒少許薄面，然后將面團(tuán)從盆中取出，揉至表面光滑后靜置十分鐘
4、將面團(tuán)搟開，然后倒入適量胡麻油，如圖所示
5、將胡麻油刷開后，撒少許鹽和干面粉
6、將面團(tuán)由里向外卷成大卷
7、將大卷切成大小相同的小劑子，然后兩個(gè)小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個(gè)花卷了
8、電餅鐺抹適量的胡麻油，將花卷一個(gè)個(gè)放在上面，然后倒入20毫升左右的溫水
9、蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花卷底部金黃即可
7、芝麻醬花卷的做法
主料：面粉 300克、芝麻醬 3大勺、酵母粉 6克、食鹽 5克、水 200克
做法：
1、面粉加入酵母，加入200克清水，和成一個(gè)面團(tuán)
2、放到溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大小
3、用大搟面杖搟成薄片，上面抹上更均勻的一層芝麻醬，撒上食鹽
4、從下到上或者從上到下卷起來(lái)，按扁
5、用刀切成均勻的小段
6、取一個(gè)小劑子，先用竹簽在上面壓一下
7、用手提起來(lái)兩端，稍微一轉(zhuǎn)，收口在下面
8、放到籠屜上面，大火上汽之后蒸20分鐘就可以啦
8、辣油蔥花卷的做法
主料：面粉 300克、酵母粉 4克、水 110克、辣椒油 適量、食鹽 適量、細(xì)香蔥 適量
做法：
1、酵母用少許水化開，倒入面粉中拌勻，再分次加入剩下的水揉勻
2、揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至原體積兩倍大
3、將發(fā)酵好的的面團(tuán)揉勻至內(nèi)部的氣體全部排出，搟成長(zhǎng)方形的面片
4、在面片上均勻涂抹一層辣椒油
5、在抹油的面片上撒勻蔥花。
6、從長(zhǎng)的一邊將面片卷起，兩端收緊口
7、用輪刀切成均勻的小劑子(我用的是硅膠墊，所以用輪刀切開的，不可以用切菜刀哦)...
8、電餅鐺預(yù)熱后刷油，擺入花卷坯，表面刷一層薄油，蓋上蓋，上下火4分鐘
9、開蓋后在表面灑上芝麻和香蔥，再烙2分鐘即可。
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