西班牙海鮮飯的5種做法
凡是到西班牙旅游，如不吃上一頓海鮮飯就等于白去一趟，西班牙的海鮮飯很有名，上至王公貴族下至黎民百姓都非常喜歡，這是他們的傳統(tǒng)美食。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦西班牙海鮮飯的5種做法。
西班牙海鮮飯的5種做法
西班牙海鮮飯的做法1
材料
魷魚須，帶子，去殼帶尾蝦，青蒜，黑罐裝橄欖片，黑胡椒數(shù)粒，橄欖油，海鹽，西紅柿醬，鮮西紅柿1個(gè)(切丁)
做法
1、先將海鮮用開水焯一下。
2、再起油鍋，放兩大勺橄欖油，油里稍稍放點(diǎn)鹽，不要把油燒得太熱。
3、先下青蒜和鮮西紅柿，炒出香味后將混合海鮮一起倒入油鍋，拌炒三至四分鐘。
4、之后澆入西紅柿醬，加入黑橄欖片混炒一至兩分鐘后即可起鍋。
西班牙海鮮飯的做法2
材料
材料：橄欖油，大米(吸水性要比較好的)，雜海鮮(例如：蝦，貝類，魷魚，青口等)，長形的甜椒，雞腿，番茄，番紅花，蒜頭，洋蔥，魚湯
做法
將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
番紅花取3-4條用熱水泡至顏色出來后放一旁;大米泡20分鐘瀝水備用。
取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃后，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。
倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鐘后，倒入雜海鮮和雞腿后，蓋上鍋蓋悶5分鐘后，熄火再悶10分鐘即可。吃的時(shí)候加些檸檬汁就OK了。
西班牙海鮮飯的做法3
材料
帶殼的蝦、帶殼的mussel、雞肉(我用雞翅代替了，也可以用雞高湯代替)、西
紅柿塊(我用了罐裝西紅柿塊代替)、青紅辣椒(自家的青椒配上超市買的甜紅椒)、
紫洋蔥、蒜瓣、蔥、paprika(印度不辣的辣椒粉，只為了上色用的)、姜黃粉(看了一
個(gè)菜譜，建議用這個(gè)，盡管這是東南亞菜譜中的調(diào)味品)、青豆(我這次沒有加，因?yàn)?/p>
家里沒有了)、鹽、糖、胡椒粉。
做法
先將米泡一會(huì)，然后去準(zhǔn)備上述食材。
將青紅椒切片、洋蔥切粒 、蒜瓣剁碎，然后先在旺火中炒出香味。之后放入雞翅，反
復(fù)炒，最好外皮有點(diǎn)焦香。再放入姜黃粉、辣椒粉、鹽、少許糖。
開始放入米一起炒，然后加入水和西紅柿醬，大火燒開，然后轉(zhuǎn)入中火燜。
水快干的時(shí)候，鍋內(nèi)的飯中出現(xiàn)好多氣泡孔，這時(shí)候轉(zhuǎn)入小火。此時(shí)可以放入蝦、
mussel。
小火燜20分鐘即可。如果有青豆需要放，在最后5分鐘內(nèi)撒入，這時(shí)候，還可以撒少許
鹽和胡椒粉。
味道多好，我就不說了。想想又是雞翅，又是海鮮，這樣的飯?jiān)趺磿?huì)不好吃?
西班牙海鮮飯的做法4
材料
米兩杯 (最好用短圓的Valencia， paella or risotto米，我用的是risotto，正統(tǒng)作法是不淘、不洗、不先泡水。這樣才能做出一粒一粒。)
雞肉切成小塊，
意大利火腿切成小丁
Chorizo切成小塊，
海鮮隨意
洋蔥切碎，
西紅柿切成小丁，大多數(shù)人都會(huì)用罐裝的西紅柿。
胡蘿卜切成丁，
毛豆
調(diào)味料：
藏紅花一小撮，用一點(diǎn)溫水將它先浸泡(水不要太多，不能超過半杯)
Smoked Paprika
鹽與胡椒適量
蒜泥適量
半杯dry sherry wine
三杯高湯(沒有就用罐裝的雞湯)
做法
1，先準(zhǔn)備好海鮮，將蝦用鹽和淀粉腌上，青口煮開口撈出(青口也可以清理干凈后，當(dāng)米飯的湯汁收到大半以后放入鍋中燜熟)。
2，在鍋中加入適量的橄欖油，燒熱以后放入蝦煎黃后撈出，用鍋中的油把意大利火腿爆香至色澤深紅后盛出，放入雞丁抄斷生盛出，再放入Chorizo炒至金黃后盛出。
3，在剩余的油中放入洋蔥炒出香味，然后再放入胡蘿卜丁和西紅柿，炒幾分鐘到西紅柿的水份基本上炒干，這時(shí)放入米充分混合均勻。加入鹽，胡椒，sherry wine，辣椒粉，藏紅花及浸泡的水和熱高湯。攪拌均勻，大火燒開以后，蓋上蓋子，用中小火燜到湯汁完全收干。
西班牙海鮮飯的做法5
材料
洋蔥1/4個(gè)，番紅花少許，高湯300㏄，花枝半只，淡菜6個(gè)，草蝦6只，生干貝6個(gè)，巴西里末少許，鹽少許，黑胡椒少許
做法
1.將米洗凈，瀝干水分;洋蔥切末備用。
2.熱2大匙橄欖油，放入洋蔥末炒香，加入洗凈的米一起拌炒至洋蔥變軟，再倒入高湯與番紅花熬煮至米粒熟透成一鍋金黃色的湯飯。
3.將花枝切圓片，與淡菜、草蝦、生干貝一起加入作法2的湯飯中攪拌至熟，再加入調(diào)味料拌勻，撒上巴西里末即完成。
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