好吃的家常糖醋里脊做法介紹
好吃的家常糖醋里脊做法介紹
豬里脊中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。你喜歡自己動(dòng)手做糖醋里脊?你知道如何做出可口好吃的糖醋里脊嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的家常糖醋里脊要如何做?
糖醋里脊的家常做法一
糖醋里脊的材料
里脊肉。鹽、白胡椒粉、蛋清、姜汁
糖醋里脊的做法
1.姜洗凈擦絲，取姜汁;
2.里脊肉洗凈切長(zhǎng)條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌勻，腌制一會(huì)兒;
3.腌制好的里脊沾上生粉;
4.入油鍋炸，表面生粉變色撈出;
5.再?gòu)?fù)炸一次，表面微焦變脆，撈出濾油;
6.另起一鍋，放適量番茄醬、白糖、少許清水，煮開;
7.加少許淀粉水(生粉+清水)，煮到湯汁變稠關(guān)火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。
糖醋里脊的家常做法二
糖醋里脊的材料
精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄醬100克，蔥白少許，雞蛋2個(gè)，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒
糖醋里脊的做法
1、將里脊肉洗凈切長(zhǎng)條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌勻，腌制一會(huì)兒。
2、取適量淀粉，倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時(shí)淀粉漿要用勺子或手不停的攪動(dòng)它，使它調(diào)至成用勺子能夠連接成絲狀即可。
3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。
4、鍋中放多點(diǎn)油，燒至八成熱，一條一條放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆時(shí)用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會(huì)。
6、再次燒熱油，把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝干油。
7、放少許油在鍋里燒至4成熱，放番茄醬、白醋、糖調(diào)和均勻，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點(diǎn)點(diǎn)后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面，撒上蔥白即可。
糖醋里脊的家常做法三
糖醋里脊的材料
豬里脊肉250克，白糖25克，面粉10克，料酒15克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，色拉750克，精鹽1克
糖醋里脊的做法
將肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。
醬油、白糖、料酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下色拉油燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱(約175℃)時(shí)，復(fù)炸1分鐘，撈出瀝油。
鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時(shí)淋麻油出鍋裝盤即可。
小訣竅
沒有特別的地方，炸肉要復(fù)炸才脆。
糖醋里脊的家常做法四
糖醋里脊的材料
里脊肉，糖，鹽，姜蒜末，料酒，水淀粉，雞蛋，白胡椒粉，番茄醬
糖醋里脊的做法
1、肉大約切5cm長(zhǎng)條，切好后加入雞蛋、料酒、水淀粉拌勻。
2、碗中放鹽、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉，多放些糖、少許水兌成糖醋汁。
3、鍋倒油燒至6-7成熟時(shí)，炸里脊肉，待變金黃色撈出備用。
4、鍋留底油，放姜蒜末、番茄醬，炒一會(huì)。
5、放入兌好糖醋汁，炒制冒泡后加入炸好里脊肉翻炒均勻即可。
豬里脊中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。你喜歡自己動(dòng)手做糖醋里脊?你知道如何做出可口好吃的糖醋里脊嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的家常糖醋里脊要如何做?
糖醋里脊的家常做法五
糖醋里脊的材料
里脊，洋蔥，調(diào)料：白醋，白糖，鹽，胡椒粉，紹酒，番茄醬，雞蛋，大蒜，香蔥，蒜
糖醋里脊的做法
1、將里脊肉切成長(zhǎng)條。
2、里脊條用鹽、胡椒粉紹酒腌漬，加上淀粉全蛋
3、將里脊條用淀粉全蛋攪拌均勻，掛糊，這就是著名的全蛋糊。
4、洋蔥切絲、香蔥切末、蒜切末
5、鍋內(nèi)放油，燒制四五成油溫
6、關(guān)小火，保持油溫，放入里脊條，一條條放，(一定是中小火，要不早下的黑了，后面的沒熟)
7、直至里脊條變金黃色色，翻面
8、將煎好的里脊條撈出放入碗中，(有條件的可以復(fù)炸一下，這樣里脊條里帶的油少)
9、鍋內(nèi)放油煸香洋蔥、蒜末。
10、放入番茄醬煸出紅油。
11、將番茄醬放調(diào)料。白醋、白糖、鹽完全混合煸香
12、煸香的番茄醬放少許水淀粉勾芡內(nèi)放入里脊條
13、煸炒直至番茄醬均勻的裹在里脊條上收汁，達(dá)到汁明芡亮即可
14、放上香蔥，出鍋裝盤即可。
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