補氣血烏雞湯的做法_補氣血烏雞湯有哪些
補氣血烏雞湯的做法_補氣血烏雞湯有哪些
烏雞是一種低脂肪、低糖、低膽固醇、高蛋白的食物，它含有豐富的維生素E、維生素B、磷、鐵、鈉、鉀等營養成分，其中的鉀、磷等礦物元素，可促進鈉從尿液中排泄。下面是學習啦小編給你精心整理補氣血烏雞湯的做法，僅供參考。
補氣血烏雞湯的做法
補氣血烏雞湯的做法1
材料
烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭，清除內臟后內外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝干備用。
3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。
4)最后，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
補氣血烏雞湯的做法2
材料
主料：烏骨雞600克，輔料：黃芪10克，胡蘿卜30克，調料：大蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克
做法
1.烏骨雞宰殺，去內臟，清洗干凈;
2.黃芪切片;
3.胡蘿卜洗凈，切片;蔥姜切絲，備用;
4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味;
5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿卜;
6.將鹽、胡椒粉用水化開;
7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。
小訣竅
健康提示：
1.補中益氣，固表止汗，利水消腫，去毒生肌。
2.用于脾肺氣虛、倦怠乏力、語音低微。
3.本方對于婦女產后體質的恢復和大病之后的體質恢復都極有好處。
4.民間常用這道菜來治療婦女月經不調、月經痛以及白帶過多、血虛氣弱等各種女科疾病。
食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
補氣血烏雞湯的做法3
材料
烏雞半只，山藥一根，紅棗適量，姜片，料酒，鹽
做法
1.烏雞洗干凈，砍塊;鍋里放水，放姜片，大火燒開水，把烏雞塊放進去，倒進料酒，水再次沸騰后把烏雞撈出來，沖洗干凈
2.把烏雞放到電燉紫砂鍋里，放足量冷水，放兩片姜片，開“強檔”燉三個小時
3.山藥削皮，洗干凈，切塊;紅棗洗干凈;把山藥塊和紅棗放進鍋里和烏雞共燉一個小時
4.吃前用鹽調味即可
小訣竅
1 山藥的粘液可能會讓人過敏，可戴上手套削皮;山藥容易氧化變黑，切塊后馬上放進鍋里
補氣血烏雞湯的做法4
材料
花膠20克，烏雞半只，花菇7個，姜，料酒，鹽
做法
1、花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。
2、香菇用溫水泡發;烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進水里，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進砂鍋里，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
小訣竅
1、想要買質量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。
2、在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開。
3、花膠發好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好。
4、花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
點擊下頁查看>>>燉烏雞湯的4種做法