布丁的4種家常做法

　　布丁有生津止渴，潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適的作用，適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群食用。你想了解好吃美味的布丁要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦布丁的4種家常做法。

　　一、燕麥牛奶布丁的家常做法

　　材料

　　燕麥片60公克，鮮奶500公克，全蛋4個(gè)，細(xì)砂糖100公克，葡萄干適量

　　做法

　　1.先取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥片中拌勻備用。

　　2.將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃時(shí)，再加入全蛋和細(xì)砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入作法1泡好的燕麥片攪拌均勻。

　　3.將作法2的布丁液倒入杯中(幾分滿?)，蓋上一層保鮮膜，放入電鍋中蒸12分鐘即可。

　　二、焦糖布丁的家常做法

　　材料

　　布丁液：純牛奶400ml，細(xì)砂糖25g，全蛋2個(gè)，雞蛋黃2個(gè)，香草精5g

　　焦糖：細(xì)砂糖90g，食用水(冷)30g，食用水(熱)25g

　　做法

　　1、把布丁液配料中的純牛奶和、細(xì)砂糖和香草精倒入奶鍋，隔水小火加熱并用小匙不斷攪拌，直到細(xì)砂糖融化，不用煮沸，然后放一旁備用。

　　2、往大碗里打入雞蛋和蛋黃，用手動(dòng)打蛋器打散，不用打發(fā)。

　　3、把晾涼的牛奶倒入雞蛋液里，一邊倒一邊用打蛋器攪拌均勻，然后過篩2-3次，靜置在邊備用。

　　4、把焦糖配料中的細(xì)砂糖和冷水倒入奶鍋，用小火煮到褐色，其間不要用任何東西去搞拌，必要時(shí)輕輕晃動(dòng)奶鍋即可。

　　5、往煮好的焦糖里一次加入全部熱水(小心濺出來燙手)，然后輕輕晃動(dòng)奶鍋，混合均勻，焦糖就做好了，放置10分鐘使其消泡。

　　6、把焦糖倒入耐高溫牛奶瓶，待凝固備用。

　　7、把布丁液倒入裝有焦糖的容器里，表面蓋上錫紙，排在烤盤上。

　　8、往烤盤里注入開水，水高要1cm以上，180烤40分鐘(視布丁大小及烤箱實(shí)際情況調(diào)整)。

　　9、烤好的焦糖布丁室溫冷卻后入冰箱冷藏2小時(shí)以上即可食用。

　　三、巧克力布丁的家常做法

　　材料

　　吉利丁片10公克，苦甜巧克力200公克，鮮奶800公克，細(xì)砂糖50公克，可可粉5公克，卡魯哇酒50公克

　　做法

　　1.將吉利丁片用冰開水泡軟備用;苦甜巧克力切碎備用。

　　2.把牛奶、細(xì)砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右，直到細(xì)砂糖溶化后，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。

　　3.繼續(xù)加入作法1的吉利丁片拌勻，最后加入卡魯哇酒拌勻后倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。

　　四、草莓蛋奶布丁的家常做法

　　材料

　　全脂牛奶300ml，雞蛋3個(gè)，白糖30克，草莓3個(gè)

　　做法

　　1、雞蛋內(nèi)放入白糖，用筷子打散備用。草莓洗凈，切片備用。

　　2、牛奶緩緩倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入時(shí)用筷子充分?jǐn)噭颍俚沟诙危源祟愅浦钡脚Ｄ倘康雇?/p>

　　3、攪好的牛奶雞蛋液用篩過濾兩次，濾掉氣泡， 冷水下鍋(鍋蓋不要蓋嚴(yán)了，留一條小縫，避免蒸出蜂窩)

　　4、水開后蒸15分鐘，關(guān)火后不用著急拿出來，燜2分鐘后再開蓋，放入切好的草莓片即可。