好吃奶酪蛋糕的不同做法
好吃奶酪蛋糕的不同做法
每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。你喜歡吃奶酪蛋糕嗎?你知道奶酪蛋糕要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理好吃奶酪蛋糕的不同做法，僅供參考。
奶酪蛋糕的好吃做法一
奶酪蛋糕的材料
自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黃5個，玉米粉30克，黃油60克，低粉50克，蛋白5個，細砂糖120克
奶酪蛋糕的做法
1.奶酪加牛奶打至無顆粒。加入溶化黃油拌均。
2.一個個加入蛋黃拌均。
3.篩入粉類拌均。
4.蛋白打至濕性發泡。
5.混合蛋白糊和奶酪糊。
6.水浴。中下層。170度20分鐘后150度40分鐘。
奶酪蛋糕的好吃做法二
奶酪蛋糕的材料
主料：奶油奶酪200g;牛奶84g;低筋面粉70g;牛奶90g;蛋黃90g;蛋白180g;細砂糖84g ;輔料：藍莓適量。
奶酪蛋糕的做法
1、配方中的所有材料稱重備用，模具下層墊油紙，邊上涂黃油撒粉，此配方為2個三能乳酪模的量;
2、奶油奶酪隔溫水攪拌至順滑;
3、將配方中牛奶84g倒入奶酪中;
4、倒入牛奶，攪拌均勻;換一個容器，倒入90克牛奶;
5、篩入低筋面粉;
6、篩好面粉的樣子;
7、用攪拌抽攪拌均勻;
8、將撐拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均勻;
9、隔水加熱，邊加熱加攪拌均至奶酪有顆粒;
10、再加入蛋黃;
11、將蛋黃和奶酪糊攪拌至完全乳化;
12、蛋白+糖;
13、打到濕性發泡狀態;
14、分三次將蛋白糊和蛋黃乳酪糊混合;
15、這是最后一次混合前的狀態;
16、藍莓洗凈;
17、將混合好的乳酪糊倒入模具中，震出氣泡;
18、將洗凈的藍莓鋪在蛋糕中;
19、隔水烘烤，150度下層，上下火約90分鐘;
20、這是烤好的樣子，高手說蛋白還是打的過硬了;藍莓也沉底了
21、這是藍莓的，很美味的
奶酪蛋糕的好吃做法三
奶酪蛋糕的材料
自制奶油奶酪125克，蛋兩個(70克以上)，動物淡奶油50克，自制無糖酸奶75克，低粉20克，玉米淀粉20
克，糖30克
隔水浴法，烤箱150度80分鐘
奶酪蛋糕的做法
1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理機杯中，打至順滑無顆粒狀倒出，加入兩個蛋黃攪打均勻，篩入粉類(先混合過篩兩遍)，用刮刀拌勻放入冰箱冷藏備用。
2.蛋白分3次加糖打至8分發，提起打蛋頭呈彎曲狀，從冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜與奶酪糊切拌勻，再全部倒入蛋白盆中切拌均勻。
3.倒入6寸蛋糕模里，烤箱底層放烤盤注入水170度先預熱10分鐘，再放上烤網放入蛋糕模轉為150度烤80分鐘出爐，放涼脫模即可。
奶酪蛋糕的好吃做法四
奶酪蛋糕的材料
底層派皮：10公克，消化餅干150公克，奶油30公克，牛奶15公克，蛋糕體：5公克，動物性鮮奶油31公克，奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克
奶酪蛋糕的做法
1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態;薰衣草泡水后瀝干備用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅干碎和奶油后，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模里，并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用。
4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化后，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5.將全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌勻后，繼續加入過篩后的玉米粉一起攪拌。
6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司煳呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，加入作法1的薰衣草拌勻后，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。