如何做好吃可口的鮮冬筍炒肉
如何做好吃可口的鮮冬筍炒肉
冬筍具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。所以，食用冬筍有通便的功效。你喜歡自己動手做鮮冬筍炒肉?你知道如何做出可口好吃的鮮冬筍炒肉嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃可口的鮮冬筍炒肉要如何做?
好吃可口的鮮冬筍炒肉做法1
材料
主料：冬筍100克，瘦豬肉50克，
輔料：青尖椒20克，
調料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將冬筍和尖椒洗凈，切成絲;
2.將豬肉洗凈，切成絲;
3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成。
好吃可口的鮮冬筍炒肉做法2
材料
唐芹1lb，冬筍1顆，瘦肉200g，白胡椒粉，鹽，糖，料酒，太白粉
做法
1)唐芹摘除葉子去根，洗凈后切0半寸小段;
2)冬筍洗凈后對切，加一點開水燒熟后切細絲;
3)瘦肉切絲，加白胡椒，鹽和酒略腌后加入太白粉調和均勻;
4)鍋里溫油入肉絲劃炒至顏色變白后撈出;
5)鍋里熱油，入芹菜冬筍絲大火翻炒2分鐘后加鹽和糖調味，然后加入肉絲，繼續大火翻炒1分鐘后出鍋。
好吃可口的鮮冬筍炒肉做法3
材料
豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精
做法
1、筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。
2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。
3、再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味。
4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下后加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
好吃可口的鮮冬筍炒肉做法4
材料
竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
小訣竅
1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味
2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去
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