發(fā)面餅的4種美味做法
發(fā)面餅的4種美味做法
做發(fā)面餅的時(shí)候，面餅需要在加蓋的小鍋中，表面撒上一層芝麻會(huì)比較好吃，面餅的表層刷一層的香油，就會(huì)更加的美味。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦發(fā)面餅的4種美味做法。
發(fā)面餅的美味做法1
材料
金龍魚(yú)多用粉、鹽、白糖、干酵母
做法
【發(fā)面】
1、將干酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時(shí)，放鹽的用量即可。
2、取半斤左右的干面，放少許鹽、白糖，和均。
3、再將酵母水倒入，和面。
4、和面只須注意用水量，感覺(jué)面和得軟些后，便可以開(kāi)始餳發(fā)。我一般晚上和面，放鍋里，餳一宿準(zhǔn)發(fā)，看面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
【揉面】：此次將發(fā)好的面，反復(fù)揉和二百下左右，目的是擠出面里的氣泡，面會(huì)越和越光滑均勻。
【餳面】：將揉好的大面團(tuán)分成你想要的小面團(tuán)，再揉光滑些，桿成圓餅狀，注意不能桿薄。用濕屜布蓋上，餳二十分鐘。喜歡甜的，就在小面團(tuán)里放些白糖，包好后桿成餅狀，這樣更好吃。
【制作】：
1、用電餅鐺烙至冒氣后，再等半分鐘。開(kāi)蓋，翻個(gè)，再烙。
2、冒氣后再等半分鐘，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了。
發(fā)面餅的美味做法2
材料
南瓜200克，雞蛋3個(gè)，黑木耳4朵，鹽和雞精
200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母
5ml玉米油，黑芝麻
做法
1.南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成絲
2.南瓜絲裝進(jìn)大碗，加入2小勺鹽，用手抓勻
3.腌漬20分鐘，南瓜絲經(jīng)過(guò)腌漬會(huì)變軟、出水
4.黑木耳用冷水泡發(fā)，撈起，撒進(jìn)一勺生粉，抓勻，用水沖洗干凈(生粉可以輕松把粘附在木耳上面的雜質(zhì)帶走)，把木耳撕碎
5.擠干水分的南瓜絲、撕碎的黑木耳放進(jìn)大碗，倒進(jìn)5ml玉米油，拌勻
6.雞蛋磕進(jìn)碗里，加入適量擠出來(lái)的南瓜水，攪拌均勻后，倒進(jìn)燒熱平底鍋中
7.炒熟，用木鏟弄碎
8.把炒熟弄碎的雞蛋加入南瓜、黑木耳中，加少許鹽和雞精，拌勻成為餡料
做餡餅
1、200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面團(tuán)，加人5ml玉米油揉至光滑;
蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘，取出，按壓排氣，搓成長(zhǎng)條;
2、把面團(tuán)分成10份;
3、取一份面團(tuán)，壓扁，用搟面杖搟成四周薄中間厚的圓面皮;
4、取一勺子餡料放進(jìn)去;
5、像做包子那樣把餡料包起來(lái);
6、依次把全部面團(tuán)包上餡料;
7、稍為壓扁，其中一面中間抹點(diǎn)水，粘上黑芝麻;
8、樂(lè)扣樂(lè)扣酷菲偲維他命平底鍋刷一層薄油，小火燒熱，把面餅有芝麻一面向下，
排進(jìn)鍋里，面餅之間要留有空隙，小火煎;
9、看著餡餅慢慢鼓起來(lái)，煎至金黃后翻面，同樣繼續(xù)用小火煎;
10、兩面煎至金黃以后，再分別再翻面2次，煎至外皮硬脆;
11、盛起后放在吸油紙上吸下油;
12、趁熱享用哦，外皮脆脆的很好吃。
發(fā)面餅的美味做法3
材料
白面2杯，牛奶0.75杯，雞蛋1個(gè)，干酵母1.5小匙，油適量，鹽1小匙，糖1小匙
做法
1.把牛奶從冰箱中拿出來(lái)微微加熱(有點(diǎn)微熱不是冰涼的就行)，放入干酵母等6、7分鐘(如果天氣很熱的話這個(gè)步驟可以省略)。
2.把干的原料放在一個(gè)容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一個(gè)比較軟的面團(tuán)。
3.發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)或至面團(tuán)發(fā)至兩倍大，把面團(tuán)揉一下，分成10份。每個(gè)面團(tuán)輕輕軟揉成原型，再用手按扁成餅狀，厚度為0.8厘米左右。
4.如果面團(tuán)太粘手，可以在手上抹點(diǎn)油，然后再把面團(tuán)按成餅。
5.平底鍋中火加熱(可以不放油)，當(dāng)鍋已經(jīng)很熱了，放入小餅(剩下的餅蓋好紗布放在避風(fēng)處)，小火每面烤5分鐘就好。烤的時(shí)候可以加個(gè)蓋子，這樣并不會(huì)太干。入法炮制做完所有的餅。
小訣竅
1、面要和得盡量軟，如果需要在和面的時(shí)候可以適量加少許水; 2、烤餅以前鍋一定要熱，溫度不夠的話餅容易發(fā)粘;也可以在鍋底抹點(diǎn)油再放餅; 3、為了省功夫的話，可以做成兩張大的發(fā)面餅，烤制的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)就好。
發(fā)面餅的美味做法4
材料
高粉200克，馬蘇芝士，培根，酵母2克，溫水130ML，鹽
做法
1.高粉和酵母混合
2.加入溫水揉成團(tuán)靜置15分鐘
3.面團(tuán)分成4份，搟成餅狀
4.包入餡料
5.收口
6.再搟成厚餅狀
7.拍上粉，包上保鮮膜，室溫發(fā)酵20分鐘后再放冰箱冷藏發(fā)酵一夜
8.第二天取出，放至室溫
9.平底鍋放少許油，兩面小火煎金黃(火不要太大，容易露餡)