發(fā)面餅的4種不同做法

發(fā)面餅的4種不同做法

　　面粉是主食之一，其含有蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)吃一些能夠起到一定的健脾厚腸的效果，其還能夠除熱止渴。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦發(fā)面餅的4種不同做法。

　　發(fā)面餅的不同做法1

　　材料

　　普通面粉200g，鮮肉末，酵母2g，溫水適量，料酒，姜末，蒜末，鹽，老抽，雞精，肉皮凍(或者清水)

　　做法

　　1、酵母溶于少量溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘。

　　2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放溫暖的室內(nèi)發(fā)酵至大約3倍大。

　　3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老抽(調(diào)色用)攪拌均勻。

　　4、肉皮凍融化開，倒入肉末，把肉末順一個(gè)方向使勁攪拌至上勁(如果沒(méi)有肉皮凍就放清水)

　　5、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，分成小劑子。取一個(gè)小劑子，用搟面杖搟成圓形，在當(dāng)中放上肉餡。

　　6、像包包子一樣包起來(lái)后，用手掌輕輕按扁。

　　7、兩面都沾上芝麻，靜置餳發(fā)15分鐘左右。

　　8、平底鍋，不放油，把餳發(fā)好的面餅排入鍋中。

　　9、蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色。

　　發(fā)面餅的不同做法2

　　材料

　　白面0.6杯，燕麥0.3杯，干酵母0.5小匙，蘇打粉0.25小匙，棉白糖0.50.5，素油0.50.5，溫水0.3杯，熟核桃適量，白砂糖適量，黃油，白芝麻，油適量

　　做法

　　1.把干酵母溶在溫水中，倒入盛有面粉、燕麥、白糖、蘇打粉和油的容器中，和成一個(gè)面團(tuán)。蓋上濕布餳1一個(gè)半小時(shí)或到面團(tuán)發(fā)到一倍多大(夏天時(shí)間會(huì)短些)。

　　2.面團(tuán)重新揉幾下，再發(fā)30分鐘。等待發(fā)面的時(shí)候做餡。把黃油從冰箱里拿出來(lái)，在室溫中放15分鐘。然后和剁碎的核桃、白砂糖和鹽混在一起。

　　3.面團(tuán)發(fā)好后分成兩份。每份搟成一個(gè)面片(不用太大，因?yàn)轲W并不多)，好像包餡餅一樣把餡包進(jìn)去，封好口。翻個(gè)個(gè)兒，用濕布或是濕紙巾蓋好在無(wú)風(fēng)處餳20分鐘，再在表面劃上幾刀，刷點(diǎn)水，撒上白芝麻。

　　4.平底鍋里放一大勺油，有熱后，放如餅，中火煎2分鐘后，翻面，倒如少許開水，再加個(gè)蓋。再燜著用小火煎10分鐘或到水燒干時(shí)在掀蓋。餅煎到兩面金黃就好了。

　　5.最后出鍋錢在餅上撒生少許和少許白砂糖。另外一個(gè)餅也如法炮制。

　　發(fā)面餅的不同做法3

　　材料

　　面粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克

　　做法

　　1，將所有材料攪拌成團(tuán)

　　2，發(fā)酵至兩倍大

　　3，取出后，分成5份

　　4，每份按圓，用平底鍋烙熟即可。

　　發(fā)面餅的不同做法4

　　材料

　　發(fā)面團(tuán)適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細(xì)玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發(fā)粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯

　　做法

　　1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘

　　2.面粉和麥片，白糖，發(fā)粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團(tuán)

　　3.發(fā)1小時(shí)，見(jiàn)面已發(fā)起來(lái)，再度揉勻，發(fā)1小時(shí)注：揉面的時(shí)候把面往外抻，再揉回來(lái)

　　4.把發(fā)好的面分3份面團(tuán)，把面團(tuán)搟成厚圓片，抹一點(diǎn)油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平(1厘米厚)

　　5.平底鍋加一勺油，油熱后(起波紋，但還沒(méi)有油煙)，放餅，中火兩面煎黃

　　6.鍋里點(diǎn)水，加蓋煎兩分鐘