發面千層餅的4種不同做法
發面千層餅的4種不同做法
發面千層餅又稱拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的陷料。你喜歡自己動手做發面千層餅?接下來學習啦小編給你推薦發面千層餅的4種不同做法。
發面千層餅的不同做法一
材料
材料：面粉、鹽、蔥
做法
1、先做油酥面：準備一點干面粉在碗里，鍋里放油，油熱后倒在干面粉里，攪拌成稀糊狀。
2、將面粉和適量的水揉成面團，醒半小時。
3、把醒好的面團搟薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、搟薄，
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了
卷的圈數越多，層就越多
發面千層餅的不同做法二
材料
牛肉末，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，白糖
做法
1.炒鍋坐油，稍多點，五成熱時下牛肉末炒散
2.小火炒至酥香吐油
3.加入一勺剁細的豆瓣醬
4.炒出紅油后加蔥姜蒜末
5.炒出香味即可
發面千層餅的不同做法三
材料
豬肉末，面粉，水，蔥花，鹽、味精、五香粉
做法
1.和面，或多少自己定，面需要軟點!切蔥花，將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。將面團搟成圓餅，稍薄點，將肉末餡平鋪在面餅上。
2.將面餅用刀上下左右各切兩刀，自右邊起一層層疊起，疊到圖三樣子時，反過來用手或者搟面杖搟壓，平底鍋內放油，將面餅放入兩面煎黃即可。出鍋后用刀切成小塊，裝盤即可。
發面千層餅的不同做法四
材料
富強粉 300克
開水 100克
溫水 100克
油 適量
鹽 適量
做法
1、面放入盆中，慢慢倒入開水，邊用筷子攪拌。
2、面團有少量的絮狀小疙瘩。
3、再慢慢加入溫水。
4、成團后再蓋上蓋或布，醒40到一個小時。
5、面團揉光滑。
6、面團搓成長的圓柱。
7、壓扁。
8、面團搟薄，右邊薄，窄，左邊稍厚稍寬，逐漸過渡。
9、撒上鹽和油，從右邊卷起，一邊卷一邊抻長。
10、卷到頭，邊上的面抻長。
11、上面的面抻長包起邊。
12、邊整個包起，
13、面團包起成圓形。
14、按鍋的大小搟成圓形，
15、烙至兩面金黃。
16、可以按喜好加入雞蛋、蔬菜等。