烏龜烹飪方法

時間：2017-08-28 17:33:43 小萌786由分享

烏龜烹飪方法

　　烏龜健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用，適合滋補強壯身體，烏龜最宜一家大小佐膳飲用，也適用于骨腫瘤病人。那么烏龜具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理了烏龜的烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　蟲草木耳燉烏龜的做法

　　食材：食譜熱量：925.68(大卡)、主料冬蟲夏草40克、白背木耳20克

　　方法/步驟

　　揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈。

　　淮山，紅棗和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。

　　白背木耳用清水浸透，使之發開，洗干凈，備用。

　　生姜用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切片備用。

　　5瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。

　　烏龜湯的做法

　　1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內肉，洗凈五臟;

　　2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊;

　　3. 蔥白切成條;

　　4. 生姜拍破;

　　5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒;

　　6. 再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟;

　　7. 加味精，裝入盤內即成。

　　烏龜湯的做法小貼士

　　健康提示：

　　1. 烏龜自古被人們作為長壽的代表，多用于滋陰補腎，強身益壽;

　　2. 中醫臨床應用最多的是“龜板”(龜的腹甲);

　　3. 認為它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等功效;

　　4. 龜板膠(將龜板煎煮而成的膠)的滋補力比龜板好，能止血補血，可用于腎虧所致盆血、子宮出血、虛弱等癥;

　　5. 烏龜湯以烏龜為主料，適用于遺精腰痛、虛弱等癥。

　　食物相克：

　　烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。