豬舌頭烹飪方法
豬舌頭烹飪方法
由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟后無纖維質感。那么具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理的一些豬舌頭烹飪方法，希望對大家有所幫助!
豬舌頭烹飪方法具體如下：
紅油心舌的烹飪方法：
主料：豬心200克 豬舌300克
調料：小蔥10克 姜10克 鹽10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克辣椒油60克 大蒜(白皮)25克 醬油10克 醋2克
做法:
1. 將豬心內的血塊除去，然后與豬舌一同用清水沖洗干凈;
2. 取一鍋，置火上注入清水燒沸，將豬心、舌煮至舌苔發白撈出，浸入涼水中，用刀刮洗干凈并用清水沖凈;
3. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片;
4. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥，備用;
5. 取一鍋，置火上加入料酒、蔥段、姜片、精鹽、豬舌心、清水燒沸，用中火將其煮至熟;
6. 再將鍋離火并在鍋中晾涼，取出后切成薄片;
7. 取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調拌均勻;
8. 然后再調好的味汁內放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。
菜譜指數
推薦指數-----89.4
營養指數-----104.3
減肥指數-----0養顏指數-----0
難易指數-----74.5
時間指數-----74.5
麻辣指數-----119.2
鹽煮豬舌的烹飪方法：
主料：豬舌300克 調料：大蔥5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 鹽3克
做法:
1. 將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出，沖冷后刮去白色白苔;
2. 豬舌、蔥節、姜塊放鍋內，加水適量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，繼續用小火煮至45分鐘左右，加入精鹽，至豬舌酥時即可出鍋，待冷后切片裝盆。
菜譜指數
推薦指數-----89.4
營養指數-----89.4
減肥指數-----0
養顏指數-----0
難易指數-----89.4
時間指數-----59.6
麻辣指數-----0
拌口條的烹飪方法：
主料：豬舌200克 輔料：黃瓜100克
調料：醋5克 醬油5克 味精1克 大蒜(白皮)5克
做法:
1.豬舌頭洗凈，投入沸水中焯去血水，撈出刮凈舌苔及油污，再放入清水鍋中燒煮至熟透撈出，涼后切成絲;黃瓜洗凈切成絲。
2.黃瓜和口條放在碗里，放入各種調料，拌勻即成。
菜譜指數
推薦指數-----89.4
營養指數-----104.3
減肥指數-----59.6
養顏指數-----59.6
難易指數-----89.4
時間指數-----89.4
麻辣指數-----0
麻香口條的烹飪方法：
主料：豬舌500克
輔料：芝麻20克 調料：辣椒油25克 味精2克 白砂糖5克 生抽10克
做法:
1. 將口條(豬舌)煮熟切片，放入盤中;
2. 將味精、紅油、白糖、生抽調成汁;
3. 將調好的汁澆在放有口條的盤中，撒上熟芝麻即成。
菜譜指數
推薦指數-----104.3
營養指數-----104.3
減肥指數-----0
養顏指數-----0
難易指數-----119.2
時間指數-----119.2
麻辣指數-----0
香辣豬舌的烹飪方法：
主料：豬舌400克 輔料：香菇(鮮)50克生菜(團葉)100克 辣椒(紅、尖)50克
調料：姜5克 大蒜(白皮)15克 大蔥15克 料酒8克 辣椒油25克 蠔油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 鹽5克 白砂糖5克 植物油30克
做法: 1. 將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許，拌勻，加姜片、蔥段少許，上火蒸15分鐘，取出，晾涼切絲;
2. 鮮紅辣椒洗凈切絲;
3. 豬舌鹵后切絲，備用;
4. 炒鍋內放植物油，燒熱后放姜片、蒜蓉、鮮紅辣椒絲，爆香后，烹入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后將生菜燙一下擺盤邊即成。
菜譜指數
推薦指數-----89.4
營養指數-----104.3
減肥指數-----0
養顏指數-----0
難易指數-----89.4
時間指數-----89.4
港式鹵豬舌的烹飪方法：
材料：豬舌1條，港式鹵汁1鍋
做法
1.將豬舌中的舌骨以刀剔除，以清水沖洗干凈后翻轉備用。
2.取一個湯鍋，放入約1/2鍋的清水以中火煮開后，放入作法1的豬舌氽燙 約 1 分鐘即取出，隨即沖冷水至涼，再用刀刮除豬舌上面的白膜后，沖洗洗凈備 用。
3.另取一鍋，倒入港式鹵汁煮至滾后，放入作法2的豬舌，轉小火并讓鹵汁持續保持在略為滾動的狀態約30分鐘后熄火，將豬舌在鹵汁中浸泡20分鐘即撈起切片