白醋烹飪方法(2)

白醋烹飪方法

　　白醋營養分析：

　　1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收使食欲旺盛，消食化積

　　2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病

　　3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方

　　4. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效

　　5. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀

　　6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用

　　7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。

　　白醋補充信息： 選購醋的技巧：

　　1. 優質醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉淀物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉淀物

　　2. 優質醋帶有濃郁的醋香，質量差的醋味較淡;用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優質醋。

　　3 如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質量差或者變質，因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。