排骨飯的簡(jiǎn)單好吃做法
排骨飯的簡(jiǎn)單好吃做法
豬排骨含有豐富的B族維生素。豬排骨能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。美味的排骨飯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你排骨飯的簡(jiǎn)單好吃做法。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【1】
材料
涼飯100克，豬條排100克，洋蔥半只，青菜100克，少許的蔥花。
做法
1. 洋蔥洗凈切絲放在沙鍋內(nèi)墊底，放上涼飯備用。
2. 排骨洗凈切3公分的斷，加入適的黃酒、白糖、嫩肉粉、十三香、胡椒粉、味精、鹽、辣椒面、生粉拌勻腌制20分鐘。
3. 鍋內(nèi)加入底油，開(kāi)中火，倒入腌制好的排骨翻炒，將排骨煸炒出香味。
4. 加入適量的清水悶煮熟透排骨。
5. 排骨熟倒到沙鍋內(nèi)飯上，放上青菜斷蓋上沙鍋蓋慢火煮開(kāi)出汽，悶2分鐘打開(kāi)鍋蓋撒上蔥花即可。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【2】
材料
排骨500克，香菇500克，姜，蒜，鹽，生抽，糖適量，郫縣豆瓣少量，花生油，海鮮醬，米飯
做法
1、排骨和洗凈撕開(kāi)的香菇拌到一起，荷葉提前泡軟。
2、倒入姜片和蒜蓉。
3、郫縣豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鮮醬及花生油。
4、全部拌勻后，加入適量生抽、鹽和糖，再一次拌勻，放入冰箱冷藏30-60分鐘，等到腌制入味。
5、蒸籠上鋪上荷葉，把多余的部分剪下來(lái)，鋪在蒸籠上，荷葉放在最上面。
6、熟米飯放到荷葉上，再把腌制過(guò)的排骨和香菇鋪在上面，腌制汁均勻撒在上面。
7、蓋上蒸籠，水開(kāi)蒸20分鐘。
小訣竅
1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。
2、沒(méi)有蒸籠和荷葉，可以用不繡鋼的盤(pán)子，裝米飯和荷葉，蒸制，不銹鋼盤(pán)子傳導(dǎo)熱快，容易熟。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【3】
材料
材料：南瓜，豬小排，大米。，調(diào)料：鹽，雞精，大料粉，料酒，老抽，蔥，姜，蒜末。
做法
1排骨切小塊兒，加鹽，老抽，料酒腌制30分鐘。
2南瓜切塊兒，大米洗凈泡水30分鐘后撈出。
3鍋中倒底油(最好是橄欖油)，加蔥姜蒜末爆香。倒入排骨炒制變色。加入老抽，料酒和大料粉。將大米放入后繼續(xù)翻炒。最后添水。加鹽和雞精調(diào)味。轉(zhuǎn)入電飯鍋中，跳閘后燜20分鐘即可。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【4】
材料
A.豬五花腩排500公克，馬鈴薯150公克，紅蘿卜50公克，洋蔥1/2個(gè)，椰奶3大匙，沙拉油3大匙，水500㏄，香米白飯1碗，B.蒜仁30公克，紅蔥頭40公克，姜15公克，紅辣椒3根，南洋肉類咖哩粉3大匙，鹽1又1/2茶匙，細(xì)砂糖1茶匙
做法
1.將豬五花腩排洗凈剁小塊，汆燙去血水后洗凈瀝干;馬鈴薯、紅蘿卜分別去皮，切四方丁;洋蔥去皮切片，備用。
2.將所有材料B用調(diào)理機(jī)打成泥備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉類咖哩粉，以小火炒香。
4.在作法3中放入作法1的排骨塊炒3分鐘，加水煮滾，再加入作法1的馬鈴薯丁和紅蘿卜丁，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘。
5.再加入鹽、細(xì)砂糖調(diào)味，煮5分鐘后加入作法1的洋蔥片、椰奶煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
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