雞肉湯的可口做法
雞肉湯的可口做法
雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產生。你了解雞肉湯的不同做法嗎?今天，學習啦小編為大家推薦雞肉湯的可口做法。
雞肉湯的做法【1】雞肉豆腐蔬菜湯
材料
現代人工作忙碌，常以盒飯快餐為主，很容易飲食不均衡，導致亞健康盛行。現介紹一款材料豐富又簡單易行的湯水，融合蔬果、肉類和菇類，一碗湯讓你吃進滿滿的營養，蛋白質、維生素、氨基酸、膳食纖維皆齊，做個健康醒目上班族。2-3人份
做法
1.豆腐提前一晚放入冰箱冷凍室，冰成凍豆腐。煮湯前取出洗凈，切成塊狀;
2.雞肉洗凈，切塊，汆水撈起用冷水沖凈;鳳尾菇洗凈;
3.番茄、大白菜、洋蔥洗凈，分別切塊備用;
4.取一寬口鍋，煮沸清水，放入雞塊和姜片，轉小火煮20分鐘;
5.放入其他材料，繼續以小火煮半小時，下鹽調味即可食用。
雞肉湯的做法【2】清燉雞肉湯
材料
主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量
做法
1、整雞處理干凈，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
雞肉湯的做法【3】雞肉蝦湯
材料
材料雞肉、蝦仁、洋蔥末、蒜泥、青椒、紅椒、檸檬汁、番茄、羅勒葉、雞湯、番茄醬、黃油、面粉、鹽、胡椒、蔥花
做法
(1)雞肉切成小粒，青椒、紅椒也切成小粒，番茄切成條，羅勒葉切成細末。
(2)用黃油煸香洋蔥末、蒜泥，加入雞肉粒、蝦仁、青紅椒粒、羅勒葉末、番茄醬翻炒，再加入番茄條炒香，倒入雞湯，加鹽、胡椒調味，燒滾。
(3)用黃油將面粉炒香成面漿，徐徐加入雞湯，同時攪拌，使面漿化開、湯汁起稠。
(4)最后在湯中加入檸檬汁，撒上蔥花即可。
特別關照
a、加入面漿時要不停攪拌，使面漿完全化解，無粒子產生。
b、羅勒葉(BASIL LEAF)，又名紫蘇，西餐常用香料。
雞肉湯的做法【4】雞肉雜菜湯
材料
材料雞肉、洋蔥、卷心菜、胡蘿卜、土豆、西芹、黃油、百里香、玉桂葉、蒜泥、雞湯、鹽、胡椒
做法
1、將雞肉煮熟，切成粒;洋蔥等蔬菜亦切成相同大小的片或粒。
2、用黃油炒香洋蔥、蒜泥，加入百里香、玉桂葉一同翻炒，再投入各種蔬菜粒，炒勻后加入雞肉粒和雞湯。
3、湯燒滾后改用小火煨燒約1小時，加入鹽、胡椒調味即可。
特別關照
百里香(THYME)，又名麝香草，西餐常用香料。
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