紅豆的烹飪方法(2)

　　紅豆湯圓的做法：

　　材料

　　糯米粉200克，紅豆沙200克，熱水170毫升

　　做法

　　1、準備好紅豆沙，將紅豆沙捏成等量的小團;

　　2、糯米粉加入80度左右的熱水，揉成光滑的面團;

　　3、將揉好的面團分成等量的小團;

　　4、取一個小面團，先整圓，再壓扁;

　　5、包入紅豆沙餡，收口后搓圓，依次將湯圓都做好;

　　6、鍋中燒開水，放入湯圓，煮至湯圓浮到水面上即可。

　　小訣竅

　　1、和面最好用熱水來和，容易揉成面團，包餡時也不容易裂開。

　　2、現做的湯圓，一般煮3分鐘左右就可以，如果是速凍湯圓就要煮久一點。

　　蓮子百合紅豆沙的做法：

　　原料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適量、冰糖約500G。

　　做法：

　　1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時;

　　2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

　　3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時;

　　4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

　　貼士：紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。陳皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

　　功效：

　　健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。

　　小編溫馨提醒：紅豆不但豐富，而且還能利尿去水腫，小編為大家介紹的幾款紅豆的做法，感興趣的朋友可以一起試試哦。