火雞烹飪方法

　　圣誕大餐不能沒有火雞，但不是很多人懂得食火雞，主要原因是那么大一只，真的不懂處理，吃不完又怕浪費。實際上，火雞是難得的健康食品，蛋白質豐富又不含膽固醇，胸肉是精華，又香又嫩滑，其他部分都可以泡制湯及其他。那么具體是怎么烹飪呢?下面是學習啦小編整理的一些火雞烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　火雞烹飪方法具體如下：

　　火雞烹飪方法一：

　　材料

　　4杯野米，1兩蘑菇，1兩西芹，1兩紅蘿卜，1只雪藏火雞。

　　調味料

　　適量胡椒粉，1安土(25克)牛油，少訐茜子，適量鹽，1茶匙蒜茸，1杯清雞湯。

　　烹調方法

　　1.火雞洗凈去內臟，用鹽及胡椒粉腌30分鐘。

　　2.野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。

　　3.續少加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。

　　4.將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8℃(230℃)焗約2小時至熟。

　　火雞烹飪方法二：

　　制作原料：

　　十斤的火雞，海鹽，檸檬汁及鶬汁

　　調味料：

　　蘋果肉，香檳酒或白葡萄酒，粟粉水，少許鹽

　　制作過程：

　　圣誕大餐不能沒有火雞，但不是很多人懂得食火雞，主要原因是那么大一只，真的不懂處理，吃不完又怕浪費。實際上，火雞是難得的健康食品，蛋白質豐富又不含膽固醇，胸肉是精華，又香又嫩滑，其他部分都可以泡制湯及其他。

　　以下是最簡單的做法：

　　(一)買一只大約十斤的火雞，可以在超市訂購，或找麥迪遜代訂，價錢約人民幣200元。

　　(二)用海鹽，檸檬汁及鶬汁，最好是用美國A1，再用歐芹(Parsley)撒在火雞上，用保鮮紙包好放冰箱一晚，翌日放入烤爐以200度烤約三個小時即成。

　　(三)以廚師刀削胸肉放平碟，配上西生菜及紅菜頭拌上。

　　(四)以蘋果肉，香檳酒或白葡萄酒，粟粉水，放少許鹽調味。淋上火雞即成。

　　火雞烹飪方法三：

　　原料：寬胸火雞一個，西芹，洋蔥，胡蘿卜，肉餡，板栗。

　　調料：鹽，胡椒，玉桂葉，百里香，朗母酒，雞布朗湯，油

　　制作：

　　1、將火雞解凍、洗凈、擦干水分，用以鹽，胡椒搽里外，里面釀入雜香菜。

　　2、肉餡，板栗混合調味，釀入。

　　3、烤箱預熱，180度左右，入火雞烤，中間不間斷刷油，以使上色。

　　4、制作火雞少司，火雞雞布朗湯，調味，加一些朗母酒。

　　5、2個小時左右，成熟，切割，趁熱切割享用。

　　火雞烹飪方法四：烤火雞

　　材料：火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時后過濾)。

　　調味料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

　　做法：

　　1. 雞肝、栗子、面包片(切邊，用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛后，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。

　　2. 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。

　　3. 將火雞洗凈，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤)。

　　4. 紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。

　　5. 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，并且搭配紅酒即可食用。

　　火雞烹飪方法五：玻璃火雞(這個是中國食譜噢)

　　主料：火雞脯450克

　　輔料：魚膠25克，鮮山藥20克，胡蘿卜20克，黃瓜20克

　　調料：鹽6克，芥末2克，香油2克

　　制作方法：

　　1、魚膠蒸化，吊成皮兒

　　2、火雞腌入味，烤熟切絲

　　3、胡蘿卜、山藥、黃瓜切絲與雞絲一起拌入味

　　4、將拌好的絲用魚膠包起來，即可蘸汁食用