白醋和醋精的區別有哪些
白醋和醋精的區別有哪些
白醋和醋精都是日常生活中很常用的調味料，那么它們之間有什么區別大家知道嗎？下面由學習啦小編為你分享白醋和醋精的區別的相關內容，希望對大家有所幫助。
白醋和醋精的區別
【白醋】：釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。
【醋精】：人工合成醋也稱醋精，用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無香味。冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用，使用時應進行稀釋，一般規定冰醋酸含量不能超過3 -4%。這種醋不含食醋中的各種營養素，因此不容易發霉變質;但因沒有營養作用，只能調味，所以，若無特殊需要，還是以吃食醋為好。
米醋酸度沒醋精酸。
現在醋市場的產品層出不窮，什么涼拌醋、餃子醋、香醋、陳醋、白醋、米醋、姜汁醋等，看得人眼花繚亂。產地以山西居多，幾乎占據了半壁江山;其次是江蘇的，也能占一部分;其他的像廣州、四川、天津、北京、沈陽、上海的很少。
據了解，米醋是眾多種類醋中營養價值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質、有基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。我國北方多用高粱、大麥、豌豆、小米、玉米等為原料制醋，南方則多用米、麩皮等制醋。
白醋和醋精的概念
白醋
醋的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。在浸泡腌制生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用醋作調料，10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。
醋有保健與食療的作用。還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品后可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。
醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等，也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶，可縮短漲發時間，煨牛肉前加點醋，可使牛肉易酥，燒煮羊肉加少量醋能除膻味。
醋精
人工合成醋俗稱醋精，其主要成分為醋酸(即乙酸)，系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味，使用時應進行稀釋;一般規定醋酸含量不能超過3 -4%。
醋精不含食醋中的營養成分，所以不易發霉變質，但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用，所以，若非特殊需要，還是以吃食醋為好。 需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蝕性，若不慎觸及皮膚或衣物，請及時進行沖洗。醋精制作方法：
用土豆代替糧食制醋精，不僅產量高，而且成本低，質量好。
白醋的妙用
營養美發
在用中性洗發液洗發后，在溫水中倒入2湯勺匙白醋攪勻，漂洗頭發，20分鐘后用清水沖洗，可使頭發會變得柔軟光澤、烏黑亮麗。
此外，每晚睡前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處涂濕，輕輕揉搓發根部，10分鐘以后，用清水洗凈。也可以抑制頭皮屑得生長。
減輕皺紋
睡前洗臉后，將3勺溫水與取1湯勺白醋倒入碗中搖勻，用棉簽蘸飽，在臉上皺紋處輕輕涂擦，并用手指肚輕輕按摩一下，最后洗凈即可。此法可幫助消除臉部細小的皺紋。
醋浴美膚
在盆浴的溫水中加入1～2湯勺白醋，洗澡后既可以去除皮膚老化的角質層，還可消除疲勞，煥發精神，面部也顯得很紅潤。
地毯除污
地毯上的污垢難以清除時，可取一些白醋加入水中，用舊的軟毛牙刷浸濕擦洗，再用濕抹布清洗，自然晾干后用吸塵器吸除灰塵即可。
巧除腳氣
在足浴盆中按照4：1的比例加入適量白醋，用來浸泡腳部約10-20分鐘，可以治療腳氣。
預防感冒
當感到有感冒前兆時，可將白醋與水按照1:5的比例用水稀釋后漱口，可有效防止感冒。
小貼士：對于流行性感冒的預防，可以按照1：1的比例將白醋和水混合后燒開，用噴霧器噴灑在空氣中。
巧除污跡
對于家中的水龍頭、洗碗池及其它器具上的污跡去除，將少許食鹽溶解于白醋里，取其溶液擦洗然后再用清水沖洗，可使它們保持光亮如新。
白醋美容
嫩膚
首先用白醋洗臉合宜起到嫩膚的作用，在加入食醋的溫水里面洗干凈臉和手，然后5分鐘之后換清水清洗干凈。長期使用就可以使皮膚變得光潔、細嫩。
除皺
晚上洗臉之后，用1:3的醋和水的比例兌，然后用棉球蘸取混合的醋涂在臉部有皺紋的地方，用指腹輕輕地按摩幾分鐘，然后再洗去。這樣就可以起到消除細小皺紋的效果。
化粉刺
用5份食醋和2份甘油混合均勻，然后涂抹在皮膚有粉刺的患處。長時間的使用可以有效地將粉刺和黑頭消滅，讓皮膚變得光滑。
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