包菜的食療作用

　　包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘藍(lán)，是常見的蔬菜，它有什么食療作用呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看。

　　包菜的食療作用

　　包菜是南方人的稱呼，各地方有很多名稱，卷心菜、洋白菜、圓白菜、包心菜、蓮花白(山西和陜西)等等。包菜有防衰老、抗氧化的功效，這個(gè)功效不亞于其它蔬菜的效果。包菜中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素，就是性平溫和的特性對(duì)脾胃有很大的保健效果，如果睡眠不足，關(guān)節(jié)疼痛，就可經(jīng)常食用包菜，除此之外，對(duì)多種病癥還有預(yù)防的作用。

　　1. 圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量豐富。

　　2. 圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。

　　3. 圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品;

　　3. 多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

　　4. 它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

　　貼士： 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)圓白菜幫忙。

　　包菜做法推薦

　　手撕包菜

　　1、包菜手撕成大片過(guò)水備用;

　　2、下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

　　1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個(gè)2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精 ，花椒大概10粒左右

　　2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長(zhǎng)的小段

　　3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關(guān)小火

　　4.先放蒜頭，慢慢爆香

　　5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒,需要關(guān)小火的原因是：干椒很容易爆過(guò)頭

　　6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜

　　注意，包菜下鍋以后，要趕緊翻動(dòng)，把干椒從底下翻出來(lái)，不然一樣要糊的哦~~

　　7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒;

　　注：為什么陳醋先放?因?yàn)閾?jù)觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會(huì)掌握火候，都沒太大問(wèn)題~(此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~)先放醋有個(gè)缺點(diǎn)，就是醋香會(huì)流失。

　　小竅門就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經(jīng)過(guò)高熱，就散發(fā)出來(lái)咯!

　　8.放蘑菇精，出鍋裝盤

　　包菜炒肉

　　材料

　　1. 豬肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿，我也沒過(guò)秤，估計(jì)的哈)[1]

　　2. 姜末1小匙

　　3. 豆瓣醬2大匙

　　4. 包菜(重慶叫包包白)切大塊，菜梗要切薄片。

　　5. 蔥切段

　　6. 干辣椒5-10顆(看你想多辣了)

　　7. 花椒1大匙

　　8. 大蒜2-3瓣，切丁。

　　9. 淀粉1大匙

　　10. 料酒1大匙

　　11. 胡椒面(白的黑的都可以)一點(diǎn)點(diǎn)

　　12. 油(量自己看著辦，不怕肥的，嘿起倒哈。)

　　做法

　　1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓勻。腌上幾分鐘。不腌也無(wú)所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因?yàn)槎拱赆u很咸。

　　2. 油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

　　3. 下大蒜，翻兩下。

　　4. 下肉片炒到快熟時(shí)，下豆瓣醬，炒出香味。

　　5. 下包菜，炒到斷生。

　　6. 下蔥段，起鍋。