地木耳的生長環境
地木耳的生長環境
地木耳 即 地皮菜。是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。下面跟著學習啦小編一起來看看地木耳的生長環境。
地木耳的生長環境
地皮菜生存范圍很廣，對氣溫的適應幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔巖流過的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性強，對土壤要求不高。許多連草都難以生長的地方也能旺盛生
地木耳細胞群顯微照
地木耳細胞群顯微照長，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復生機。而且地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物。石灰巖喀斯特巖溶地區，北方黃土地區等但凡含鈣豐富地區，均有大量生長。在荒漠草原等含鈣高污染小的地區擁有可觀的生物量。
地耳、地皮菜《本草綱目》釋:地踏菇屬地耳、石耳這類，形狀如木耳，氣味甘、寒、無毒，明目益氣，現代醫學研究，地踏菇味甘性寒，清熱涼血，并輔助降壓之功效，地踏菇是現代家庭和賓館的理想菜肴。
地皮菜平常少見，但在大雨過后經常出現在不受污染的山地草原上，因此，國外常稱其為fallen star或是star jelly，乃是誤認為其是由天上所降下來之故。河堤之上都可見其蹤跡，采摘最好在雨后 。餐廳業者則取名為情人的眼淚為一道極美味的菜肴。而原住民則稱其為上帝的眼淚。
地木耳生物習性
繁殖方式主要是異形胞將藻絲隔成若干個小段，叫藻殖段，極易從異形胞處斷離，每個藻殖段再通過細胞分裂長成長的絲狀體。這種以藻殖段進行繁殖的方式，也是營養繁殖的一種方式。可通過異形胞固氮。能食用。是人們數千年來常用野菜之一， 多生于含鈣豐富的環境中，如喀斯特巖溶地區、北方黃土區等含鈣豐富的環境，均有大量生長分布。其生命力十分強悍，能以休眠對抗長期干旱、高溫、寒冷和高輻射。并在雨水到來時及時恢復活力進行迅速生長繁殖。
清代王磐編纂的《野菜譜》中，收錄了滑浩一首歌詞《地踏菜》曰:地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。須臾采得青滿籠，還家飽食忘歲兇。"這首歌謠記述了地耳生長、充饑救荒的情景。可見，地耳自古以來，就是饑年重要渡荒的天然野蔬，不知拯救了多少勞苦大眾，是大自然恩賜之寶，它為人民立下了不可磨滅的功績。
地木耳的營養成分
每100克含蛋白質15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。
地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。
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