梅子的食療價值和相關附方
梅子的食療價值和相關附方
薔薇科喬木植物梅的果實。又稱梅子。食用梅子好處多，下面學習啦小編就來介紹梅子的食療價值和相關附方。
梅子的食療價值
梅子含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、糖類、谷甾醇、齊墩果酸樣物質等。
能促進膽汁分泌，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、結核桿菌及致病性皮膚真菌有抑制作用，含烏梅的烏梅丸煎液能抑制蛔蟲的活動。此外，尚能增強機體免疫功能。
[用途]用于津少口渴，或消渴煩熱;久咳肺虛，肺氣不斂;久瀉久痢，大腸不固;蛔厥腹痛、嘔吐。此外，尚可用于便血、崩漏。
[用法]煎湯，浸酒，或入丸、散。
[注意]多食損齒，傷脾胃。
梅子的相關附方
1，烏梅麥冬湯：烏梅30g，麥門冬15g。加水煎湯，徐徐服用。
源于《必效方》。本方取烏梅收澀腸道、止瀉痢，以麥門冬與烏梅生津止渴。用于瀉痢而口干渴者。無瀉痢者亦可服。
2，烏梅罌粟散：烏梅、罌粟殼各等分。微炒研末，每次3~6g，沸水沖入蜂蜜送下或調服。
源于《本草綱目》。罌粟殼為斂肺止咳要藥，故可以增強烏梅的療效。用于久咳不愈。
3，青梅酒：青梅250g，以白酒適量浸泡。每次服用1杯。
本品有和胃止嘔、止瀉之功。用于夏服腸胃不和，嘔吐腹瀉。
梅子的腌制
1.梅子洗干凈后曬幾天，把水分曬掉。
2.用粗鹽搓一下，裝壇子。秘訣是，壇子底撒一層鹽放一層梅子，然后再撒一層鹽再放一層梅子，一直放滿，最后用鹽封住。
3.壇子密封一個月，看梅子出水了，水淹過梅子了，那就成了，那出的水，就是梅子醋。梅子醋做梅汁排骨最好了。但要注意的是，梅子醋很咸很酸，用的時候要注意用量。
梅子的食用
梅子屬堿性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達到健康養生之目的。吃多少梅子才能平衡酸堿值?
有一個簡單方法供參考：
身體重量除以13即是每天應吃幾顆梅子或喝多少梅酒、汁、醋的量。
例如：65公斤的人除以13等于5，則每天只要吃5顆梅子或50毫升的梅酒、梅汁就夠了。
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