蔬菜泥制作方法

時間：2017-05-02 11:01:31 玉鳳862由分享

　　蔬菜泥，從字面上看，是蔬菜的泥狀流體形態。蔬菜泥制作方法有哪些的呢?本文是小編整理蔬菜泥制作方法的資料，僅供參考。

　　蔬菜泥制作方法

　　菜泥制作方法一：米湯、蛋液是秘密武器。

　　準備材料：各類蔬菜(番茄等酸性食物適合月齡大一點的寶寶)，米湯或者蛋液。

　　做法：將蔬菜清洗干凈后切碎，加上一些水，然后放入鍋中加蓋煮熟待涼備用。必須將菜煮爛，再加在蛋液內、米湯里。或用湯匙刮取或壓碎成泥。也可制作成菜水，瓢上面的汁給寶寶喝。

　　菜式特點：蔬菜泥軟爛，適合4個月以上寶寶食用，加上有米湯、蛋液的香氣，怎能不讓寶寶食指大動?而且此菜營養豐富，有助于身體的生長、造血、通便，并保護皮膚粘膜。幾乎任何蔬菜都可做成蔬菜泥，自己做更經濟。

　　菜泥制作方法二：什錦為新鮮感的來源。

　　制作原料：菜花、芹菜、蘿卜、白菜、南瓜、牛奶等;

　　做法：將上述材料清洗干凈分別處理。蘿卜去皮切丁，菜花撕成小朵剁碎等等。將這處理好的食材放到碗里蒸熟，然后碾成糊狀即可食用。

　　菜式特點：如果寶寶已經有6個月以上，那么就可以給他嘗試什錦菜泥，有助于增加營養和新鮮感。

　　菜泥制作方法三：黃色蔬菜有助于刺激食欲。

　　制作原料：牛奶、各類黃色蔬菜如蘿卜、南瓜、玉米、紅薯、紅椒等等。

　　做法：把黃色蔬菜清洗干凈后去掉外皮，做玉米糊的話就要剝粒，然后放到鍋里蒸熟，攪拌成泥之后加入牛奶即可。

　　菜式特點：黃色蔬菜如紅薯、蘿卜、南瓜等含有豐富的維生素B族，漂亮的色彩讓寶寶更容易接受，而且營養價值也更高。

　　菜泥制作方法四：含大量草酸的蔬菜。

　　制作原料：含大量草酸的蔬菜(包括菠菜、韭菜、莧菜等)。

　　做法：將食材清洗干凈切碎煮熟，放入攪拌機當中攪拌成泥即可。

　　菜式特點：

　　1、菠菜是葉黃素的最佳來源之一，對視力發育有很大的促進作用，但是由于蔬菜當中的草酸會與寶寶體內的鈣和鋅產生反應，變成草酸鈣以及草酸鋅，這樣會影響寶寶對于鈣和鋅的吸收。所以吃含有大量草酸的蔬菜的時候要避免和鈣劑、牛奶一起食用。

　　2、芹菜葉子中營養成分遠遠高于芹菜莖，可以適量保留一些芹菜葉子。

　　3、含有大量草酸的蔬菜如菠菜應該等寶寶大一些再加。

　　4、韭菜適合現做現吃。

　　菜泥制作方法五：加點豬肝讓菜泥更美妙。

　　制作原料：綠色蔬菜、豬肝。

　　做法：將各類蔬菜清洗干凈煮熟備用，豬肝切片蒸熟。然后兩者混合攪拌成泥即可。

　　菜式特點：豬肝含有豐富的鐵、鋅、鎂等各類微量元素，同樣重量的豬肝與蛋黃相比，前者含鐵量是后者的10倍。買回的豬肝不要急于烹調，可在清水中調入白醋，然后浸泡整塊豬肝，2小時之后用清水反復沖洗，可去掉散存于肝血竇中的毒物和毒汁，可安全食用。寶寶吃動物肝臟是有好處的但是不要總吃，一周1-2次就可以了。

　　制作蔬菜泥注意事項

　　蔬菜泥是寶寶最初接觸的輔食種類之一，可以對母乳的營養形成有效互補，不同的蔬菜有不同的營養，所以給寶寶做蔬菜泥時也應該多樣化，但是多樣化的前提是寶寶已經習慣了輔食，在最初添加輔食時還是應該每天只吃一種，而且量由少到多，當寶寶開始習慣多種輔食之后，媽媽們的難題就來了，寶寶因為食量有限，每次只能吃一點點，做那么少的話，一種菜泥都覺得很麻煩，多種就更是讓人焦頭爛額。

　　推薦媽媽們使用輔食分裝盒，一次多做出幾頓的飯量，這樣可以確保寶寶每次吃到多種輔食蔬菜泥，而媽媽也不必過于麻煩。但是每次也不要做的太多，因為放太久的話蔬菜泥又會出現營養流失，不新鮮等問題。

　　另外，對于不同的蔬菜在做輔食泥時應該區別對待：

　　一、綠葉蔬菜一般洗凈后先在清水中浸泡15-30分鐘，然后去除纖維比較粗的部分，然后在燒開的水中焯熟(注意不要煮太久會流失營養，熟了即可)，之后切碎到料理機中打成泥。

　　二、對于土豆、南瓜、地瓜等最好是洗凈后帶皮上鍋蒸熟，蒸熟后再去皮可以更有效的保持營養元素，然后我都習慣用勺子碾成泥給寶寶吃，因為料理機打出的泥韌性會比較大。

　　輔食蔬菜泥做好后加入輔食分裝盒立即密封冷凍，每次吃的時候取出來上鍋熱一下就好，做好的輔食蔬菜泥可以混搭起來給寶寶吃，豐富口味的同時也豐富營養，也可以加入粥、米糊中給寶寶吃，但是注意不要再和粥一起煮，粥做好后再加入即可。

　　媽媽親自動手給寶寶做的輔食泥，感覺總是要比外面買來的包裝食品可靠，同時提醒各位寶媽做出來的輔食蔬菜泥家長一定要先嘗，保證嬰兒不會吞咽困難。最后提醒各位家長，蔬菜泥一開始固然是越細膩越好，但是在寶寶6-8月時應視情況開始逐漸將輔食顆粒化，可以用輔食剪由細逐漸加粗，家長可以自己先嘗試只要不用牙齒也能咀嚼下咽即可，這樣可以更好的鍛煉寶寶的咀嚼吞咽功能和消化能力。