慈菇的日常烹飪方法有哪些
慈菇的日常烹飪方法有哪些
慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物，是日常非常常見(jiàn)的食物，熟悉做法的人可以做的非常好吃哦。下面是小編分享的慈菇的日常烹飪方法，一起來(lái)看看吧。
烹飪慈菇的食材準(zhǔn)備
慈菇的烹飪方法
步驟
1.慈菇削去外皮洗凈，大的切半
2.生姜去皮，蔥、擇去黃葉和根須，洗凈，生姜切片，蔥打結(jié)
3.蒜擇去黃葉和根須，洗凈，蒜切成蒜花
4.豬肉用開(kāi)水燙一下，再用清水沖洗干凈，濾干水，切成3公分見(jiàn)方的肉塊
5.鍋內(nèi)放油，熱后，放入生姜片和蔥結(jié)爆香
6.倒入肉塊爆炒
7.加黃酒炒至水分皆失
8.有油熬出來(lái)后,加入老抽和鹽適量,加水與肉平,大火燒開(kāi),改小火悶五十分鐘到一個(gè)小時(shí)(肉已有九成熟)。
9.開(kāi)大火，加入茨菇，燒五到十分鐘左右至茨菇熟
10.加入白糖適量，燒至湯汁濃稠
11.放入蒜花即可出鍋小貼士友情提醒：有同學(xué)可能嫌慈菇有苦味，可先焯一下去除。但我以為不焯的慈菇和肉一起燒更好吃。
慈菇的食用禁忌
相宜生姜：鮮慈菇搗爛，加入生姜
汁攪勻，敷患處，一日換兩次，治皮膚紅腫熱痛，無(wú)名腫毒。
蜂蜜：慈菇、蜂蜜蒸熟服食，具有潤(rùn)肺止咳、清胃除熱的功效。適用于肺燥干咳、咽癢、咯血者食之。
豬排骨：慈菇、豬排骨燉煮食用，具有強(qiáng)心利尿作用，適宜于心慌心悸、心功能不全水腫等病癥。
禁忌
不宜多食，多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏、崩中滯下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉干燥等;孕婦慎食。
紅霉素與含鈣、磷、鎂量多的食物相克，因此服用紅霉素時(shí)，不宜同時(shí)食用慈菇。
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