鮑魚怎么清洗

鮑魚怎么清洗

　　鮑魚是非常珍貴的食材，營養價值非常的高，鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，清洗以及處理起來都非常的困難，下面學習啦小編將為大家詳細的介紹。

　　鮑魚清洗方法

　　1，雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在很潔凈的海域里面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我們要用鹽巴搓一搓來去臟除腥。

　　2，準備一個干凈的刷子，牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。先善待之然后吃了它，陰險的人類。

　　3，接下來，就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多，諸如小刀、湯匙什么的，但是我發現用小飯匙最容易上手了。只要如圖所示，一手穩定鮑魚，一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。

　　鮑魚的營養價值

　　中醫理論認為，鮑魚肉味咸性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目，故有“明目魚”之稱，同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效，歷來用于血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。 但時下的營養學家認為，包括鮑魚在內的很多中國極致的食物里并沒有超出常規的營養價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質12.6克，與雞蛋所含的蛋白質相差不大，其它營養含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優勢。事實上，在提供營養方面，鮑魚和其它普通海產品相差也不多。所以，這些名貴之物在營養上并無“名貴”之處。

　　鮑魚不能和什么一起吃

　　鹿肉與鮑魚食物相克　　鹿肉不可與鮑魚同食，食后身體不適。

　　狗肉與鮑魚食物相克　　鮑魚不可與狗肉同食，食后身體不適。

　　鮑魚香菇雞湯的做法

　　材料: 1. 碎鮑魚片 2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多) 3. 香菇幾朵 4. 姜少許 5. 鹽少許

　　做法:

　　1. 鮑魚片洗凈(不用泡)

　　2. 香菇泡軟

　　3. 老雞洗凈氽燙一下

　　4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味

　　5. 上桌前再放鹽即可。