豬肚的清洗方法有哪些

　　多人都是無肉不歡的，面對美食的誘惑誰又能逃脫呢?肉是好東西，但是一定要注意清洗，特別是豬肚，它是豬的胃，里面裝了很多臟東西，如果清洗不干凈很容易讓細菌病毒通過口腔進入人們的身體。你知道該怎么清洗嗎?以下是學習啦小編為你整理的清洗豬肚的方法，希望能幫到你。

　　怎樣清洗豬肚才最干凈

　　從市場上買回一個豬肚，記住挑選豬肚的時候不能選擇表面過白的，那可能是被漂白過的，就挑一個不要太大，顏色稍微發紅的，但是不能是局部紅色，紅色必須要均勻才可。

　　將豬肚剪一個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮干凈，特別是黃色的東西，那個最臟，隱藏著很多細菌和病毒。

　　然后準備4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是過期的面粉，面粉在這里的主要功效就是中和豬肚里面的胃液，去除腥味。

　　將面粉撒在豬肚表面，然后用手將面粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，那里是產胃液的地方，一定要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。

　　將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約搓揉5分鐘即可。

　　用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉，用刀的時候要注意自己的手指，因為豬肚沒有我們想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手。

　　一切完畢后，然后將豬肚再翻過去，褶皺部位放在里面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門(前段的一個小的管道)中流出，重復3次即可。

　　最后將食鹽抹在豬肚上，記住兩側都要抹上，放置5分鐘，再用清水沖干凈即可。這里食鹽可以有效的殺滅細菌。

　　總的概括分五步：

　　1、清洗。

　　2、焯水。

　　3、去除油脂。

　　4、搓揉。

　　5、沖洗。

　　豬肚怎么做好吃

　　豬肚具有強大的功效，不少家庭都喜歡買豬肚回家制作菜肴。豬肚的做法很多，那豬肚怎么做好吃呢?下面給大家介紹一下別人的做法。

　　豬肚包雞：

　　材料：豬肚、雞、胡椒、紅棗、枸杞、姜片、料酒等

　　做法：

　　1、豬肚先洗去表面的粘液，用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然后用清水沖干凈，再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了。

　　2、準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。

　　3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將里面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟(或倒回湯鍋中也可以)

　　4、將胡蘿卜切塊，生菜、上海青洗凈，香菇切開，金針菇洗凈，裝碟備用。

　　5、鍋中放入雞湯，放入胡蘿卜、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。

　　6、放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。

　　7、蒜頭切成末;小米椒切碎;切好的蒜蓉小米椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。

　　8、生姜切末;香蔥切段;切好的生姜蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。

　　紅燒豬肚：

　　材料：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。

　　做法：

　　1、將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液。 ...

　　豬肚的宜忌人群

　　豬肚為豬科動物豬的胃，能夠用其烹調出各種美食，一般人群均可食用。它具有的特殊功效特別適合以下的人群食用：

　　1、適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;

　　2、適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;

　　3、適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

　　禁忌人群：高血脂患者忌食，豬肚含有膽固醇的量是最大的，所以高血脂患者是絕對不能夠吃的。另外高血脂的患者不要吃太過于油膩性的食物注意低脂飲食和低鈉飲食，要多吃韭菜、菠菜、芹菜和蔥等新鮮蔬菜，能夠有效的降低膽固醇，減少膽固醇在血管壁上的沉積，利于血壓的調控，而且適當的鍛煉身體，戒煙戒酒、戒怒等都是比較有幫助的。

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有強大的功效與作用。

　　1、健脾胃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。

　　2、補氣

　　根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。

　　3、補虛

　　男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。