淡菜干應該怎么樣去清洗最干凈
淡菜干應該怎么樣去清洗最干凈
清洗淡菜干之前一定要將淡菜泡發才行，這時如果已經是將淡菜泡發開了后又是應該如何清洗才不會流失掉營養呢?以下是學習啦小編為你整理的淡菜干如何清洗最干凈，希望能幫到你。
淡菜干如何清洗最干凈
1、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。砂質或青苔，不能食用，應刮去，黑點較大，漲發好后看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能刮去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發漲后應為黃色或淡黃色，通體應無雜色 。
2、然后將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，有的時候需要用一點力氣，所以要小心謹慎一點。
3、將淡菜倒入一個盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。
4、除了以上的這些清洗方法外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開，如下，這樣直接沖洗肉質，如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗。
5、還有一種只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到開水中撈數分鐘，待淡菜口都張開后，將淡菜肉一一挑出，然后用請水沖洗，不過這種方法只適合那種對淡菜鮮味要求不高的食客，因為這種方法會失去淡菜本身的那種甜味。
淡菜的營養價值
淡菜含有多種人體必需氨基酸，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這些成分對改善人體的血液循環功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素錳、鈷、碘等，對調節機體正常代謝、防治疾病等均有十分重要的意義。
淡菜味道極鮮，營養也很豐富。它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。所以不用擔心發胖的問題。
淡菜蛋白質含量高達59%。其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。而且，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。不僅含有豐富的營養物質，還具有補肝益腎、調經活血的功效。
淡菜也比較適宜中老年體質虛弱、氣血不足、營養不良之人和高血壓病、動脈硬化、耳鳴眩暈之人食用。
淡菜的功效與作用
淡菜味咸、性溫，具有較強的滋補作用。《日華子本草》說，淡菜“煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳，消宿食”，是補虛益精、溫腎散寒的佳品。凡屬久病精血耗傷、五臟虧虛，癥見羸瘦倦怠、食少氣短、虛勞吐血、眩暈健忘者，均可將淡菜作為滋補品。
補肝腎，益精血：特別適合氣血不足，營養不良者食用。
助腎陽：對老年人腎陽虛有幫助，搭配麻雀肉燉食效果更佳。
消癭瘤：淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食。
補虛斂汗：體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食。
將淡菜煮熟，吃肉喝湯，常食可治療陽痿早泄、腎虛下寒、腹中冷痛、久痢久泄和婦女崩漏等癥。將淡菜用黃酒浸泡，再和適量韭菜，共同煮食，每日1次，有補腎助陽作用，可治療腰痛、小便余瀝不盡、婦女白帶及小腹冷痛等癥。將淡菜與松花蛋共煮服食，可治療高血壓、動脈硬化。
如何挑選淡菜
個頭中等的淡菜人氣最高。選淡菜，太大或者太小都不好哦，買中等個頭的就可以了。記住要挑那種顏色是深黃色的哦，這樣的味道是最好的，同時也是最新鮮的了哦。如果淡菜色澤并不是紅黃，有光澤，而且殼還有點破損的話，那么這樣的淡菜是比較差的了，是我們需要注意盡量避免購買的了哦。
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