草莓怎么洗去農(nóng)藥
草莓怎么洗去農(nóng)藥
草莓不僅長(zhǎng)相誘人，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高。草莓吃起來(lái)味道甜美，潤(rùn)滑爽口，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅色澤鮮艷，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，也因此常被人們譽(yù)為“果中皇后”。那么草莓怎么洗去農(nóng)藥呢?下面小編給大家支個(gè)招
草莓怎么洗去農(nóng)藥
方法如下：
方法/步驟
要把草莓洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。
洗草莓時(shí)，千萬(wàn)注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。
另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
原因/原則
草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)膠原蛋白的合成和預(yù)防牙齦萎縮、出血;治療貧血都有積極的預(yù)防作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。
草莓大家都愛吃，但是否人人都會(huì)清洗草莓呢?草莓現(xiàn)在多數(shù)都是人工大棚種植，為了祛蟲和除草，種植人員都會(huì)在草莓成熟前噴灑農(nóng)藥，雖然經(jīng)過一定時(shí)間的分解后，農(nóng)藥殘留量大大減少，但人不排除草莓表面仍有農(nóng)藥殘留。
草莓之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙。幌淳推啤Ｒ虼耍鄶?shù)人為了圖簡(jiǎn)單省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。或者說(shuō)，其實(shí)多數(shù)人根本就不知道如何正確清洗草莓。其實(shí)，草莓屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。
其他方法：
乙草胺：被列為B2類致癌物
乙草胺是一種廣泛應(yīng)用的除草劑。由美國(guó)孟山都公司于1971年開發(fā)成功，是目前世界上最重要的除草劑品種之一，也是目前我國(guó)使用量最大的除草劑之一。專家介紹，美國(guó)已把乙草胺列為B2類致癌物，如長(zhǎng)期食用乙草胺殘留的食物，可能會(huì)導(dǎo)致乙草胺的代謝物中毒，有致癌性。而百菌清是廣譜、保護(hù)性殺菌劑。百菌清沒有內(nèi)吸傳導(dǎo)作用，但噴到植物體上之后，能在體表上有良好的黏著性，不易被雨水沖刷掉，因此藥效期較長(zhǎng)。
那么該如何清除呢?
小編教你一個(gè)辦法，洗草莓時(shí)，千萬(wàn)注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染，最好用自來(lái)水不斷沖洗。
此外，再教4招清除果蔬農(nóng)藥殘留：
堿水浸泡清洗法
大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的果蔬置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5~15分鐘后用清水沖洗果蔬，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。
加熱烹飪法
由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解，所以對(duì)一些其他方法難以處理的果蔬可通過加熱法除去部分殘留農(nóng)藥。一般將清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1~2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。
清洗去皮法
對(duì)于帶皮的果蔬，如蘋果、梨子、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等等，殘留的農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質(zhì)部分，既可口又安全。
儲(chǔ)存保管法
某些農(nóng)藥在存放過程中會(huì)隨著時(shí)間緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。所以有條件時(shí)，將某些適合于儲(chǔ)存保管的果品購(gòu)回存放一段時(shí)間(10~15天左右)。食用前再清洗并去皮，效果會(huì)更好。以上方法對(duì)于蔬菜殘留農(nóng)藥清除具有良好的效果，既可確保果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分，也維護(hù)了食用者的健康。
此外，乙草胺殘留不僅僅存在于草莓上，而是普遍存在于瓜果蔬菜及農(nóng)作物體上。所以在吃別的水果時(shí)，最好削皮吃。