白菇怎么清洗干凈

　　由于蘑菇是利用營養土生長的，而且土壤的濕度要求較大，采摘過程中難免會粘有大量的泥土，又因蘑菇表皮嫩軟，極易鑲嵌泥土顆粒，很難清洗，是令很多煮婦(夫)頭痛的一件事，學習啦小編為你支上一招，僅供參考

　　方法/步驟

　　食材

　　食譜熱量：1210(大卡)

　　主料

　　蘑菇一斤.

　　.方法/步驟

　　1

　　買回的蘑菇上面、怎么那么不干凈，鑲嵌的泥土顆粒很醒目

　　2

　　準備一個白潔布(蘑菇比較干凈的用白潔布，一般都可以清洗干凈)

　　3

　　當然，還可以用老絲瓜瓜絡(老絲瓜瓜絡較硬，但清洗的效果很好)

　　.4

　　清水內加一勺鹽，將蘑菇放入浸泡五分鐘

　　.5

　　浸泡后的蘑菇，用白潔布或絲瓜瓜絡，一個一個分別擦洗干凈，

　　再用清水，將擦洗過的蘑菇，清洗干凈，看看現在的蘑菇很潔白了

　　.6

　　現在，我們可以用，干凈的蘑菇，燒菜了。

　　基本信息

　　中文學名：白菇

　　中文別名：乳白菇

　　分類地位：傘菌目、紅菇科

　　經濟用途：可食用，其味一般。屬樹木的外生菌根菌。

　　江山市位于浙江省西南部，浙贛鐵路沿線，浙閩贛三省交界處，系山清水秀，空氣清新的錢江源頭，屬亞熱帶季風區，自然氣候、地理、環境、生態條件十分適宜發展白菇為主的食用菌。[1]

　　優美的環境蘊育了悠久的食用菌歷史。從上個世紀五十年代初，江山農民就開始栽培食用菌。1992 年分離培育出白色金針菇新品種，代號是F21 ,并被浙江省農產品鑒定委員會命名為江山白菇。十多年來，江山歷屆市委、市政府均把發展壯大白菇產業作為農民增收致富，實現經濟跨越式發展的主攻產業和綠色生態經濟來抓。從四92年至今，江山白菇從最初的3萬袋發展到2003年的8058萬袋，以旺盛的生命力完成了兒何級的增長，12年增長了2686倍。[1]

　　形態特征

　　子實體中等大。菌蓋直徑5-9cm，扁半球形，伸展后下凹，白色，中部略帶淡黃色，不粘，無毛，邊緣平滑。菌肉白色。味道柔和，無氣味。菌褶白色，稍稀，近直生或離生，寬而厚，有分叉和少量小菌褶。菌柄長4-6cm，粗1.5-2cm，白色，圓柱狀，內部松軟。孢子印白色。孢子無色，近球形，有小刺，7.3-8.1μm×6.1-6.8μm。無褶側和褶緣囊體。

　　習性分布

　　習性：夏秋季混交林中地上，單生或群生。

　　分布：廣東、安徽、四川等。

　　江山是全國最大的白菇生產基地。“江山”白菇，又稱白色金針菇。1990年從日本引進F21菌種，經江山市食用菌研究所種植、篩選、提純后，具有種植穩定，產量高，質量好的特點。1995年被浙江省農業廳命名為“江山白菇”。獲農博會名牌產品稱號。

　　生長發育與生存條件

　　溫度

　　白菇的生長發育分為兩個階段，即菌絲體生長期和子實體形成期。溫度是白菇菌絲體生長和子實體形成的重要因素。菌絲體生長溫度范圍為4～ 32℃，24～25℃生長最快，4℃ 以下停止生長，但不會死亡，一旦恢復至適宜溫度，又能正常生長。[2]

　　水分和相對濕度

　　水分和相對濕度是白菇生長全過程中吸收營養和物質代謝的重要條件，也是白菇生長不可缺少的因素。白菇為喜濕性食用菌，抗干旱能力較弱，培養料含水量低，發菌快，出菇稀淡，產量低，蟲害多。一般低溫時可提高相對濕度，高溫時要適當降低相對濕度。[2]

　　光照

　　白菇是厭光性食用菌，菌絲體在黑暗的條件下可以正常生長，一般菌絲體培養室不需要光照，長期曝曬就會死亡。但子實體形成時需要微弱的光照(散射光)，沒有光照不利于原基的形成。