臘肉怎么洗

　　愛吃臘肉的朋友，肯定會擔(dān)憂一個問題，臘肉怎么洗才是正確的呢?怎么洗才是干凈的呢?臘肉看起來臟臟的油油的總是擔(dān)心洗不干凈，洗了幾遍還是覺得沒干凈，臘肉怎么洗呢?能不能洗干凈?此時此刻的朋友們，不用在擔(dān)心了

　　愛吃臘肉的朋友，肯定會擔(dān)憂一個問題，臘肉怎么洗才是正確的呢?怎么洗才是干凈的呢?臘肉看起來臟臟的油油的總是擔(dān)心洗不干凈，洗了幾遍還是覺得沒干凈，臘肉怎么洗呢?能不能洗干凈?此時此刻的朋友們，不用在擔(dān)心了。告訴你如何洗臘肉才干凈又不洗去營養(yǎng)。

　　以下有幾種都是關(guān)于臘肉怎么洗的方法:

　　1、先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，當(dāng)然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換干凈的熱水反復(fù)洗幾次就可以了。

　　2、冷水浸泡1天，然后用淘米水沖洗，再用清水洗凈就ok!!或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短!看臘肉情況訂，不過都要再過清水沖洗! 3、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗干凈，先將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細搓洗。然后用熱水沖干凈，洗干凈的臘肉泡進一大盆水里，泡半天，這樣有效去掉咸味。

　　3、首先：把臘肉皮在明火上烤、在讓在熱水里泡上半小時、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗干凈，清洗干凈、煮上半小時、再換水煮一遍、時間稍微長一點好，那個鹽味會煮出來很多，臘肉就不會很咸而且還洗得干凈。

　　一轉(zhuǎn)眼，文章又到結(jié)尾時間了，看了臘肉怎么洗之后，朋友們有沒有把它記下來或者保存下來?這種方便又簡單的方法都是我實踐出來的小經(jīng)驗哦!是不是看了感覺很方便?那么，朋友們下次動手做臘肉前知道該怎么去清洗臘肉了吧，干凈方便!

　　ps：家制臘肉的做法

　　1.(1)切條、腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風(fēng)處晾至半干。

　　(2)煙熏：大鐵鍋內(nèi)放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當(dāng)鋸末受熱冒煙時停火，肉熏上黃色，其水分已干即成。

　　(3)蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。

　　2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后，吊掛在屋外陽光下曬，開始每天曬1次，以后每隔2天曬1次，曬約2個月，即可成為色黃發(fā)干的臘肉。(3)食用前的制作同制作方法一。